如何在家自制酥脆又美味的饼干?
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发布时间：2024-08-19 05:24
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热心网友
时间：2024-08-23 08:01
材料：
无盐黄油：100克（室温软化）
细砂糖：50克
一颗鸡蛋（或者使用50克蛋液）
中筋面粉：200克
泡打粉：1/2茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：1/2茶匙（可选）
其他添加物：如巧克力碎片、坚果、干果、柠檬或橙皮屑等（根据个人喜好选择）
工具：
混合碗
电动搅拌器或搅拌棒
烤盘
烤纸
擀面杖
饼干模具
步骤：
准备材料：量好所有的材料，确保它们都是室温，特别是黄油和鸡蛋，这样更容易混合。
混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀，备用。
搅打黄油和糖：在另一个大碗中，使用电动搅拌器将软化的黄油和砂糖搅打至颜色变浅，体积膨胀，这通常需要大约3-5分钟。
加入鸡蛋：将鸡蛋打入黄油糖混合物中，继续搅打至完全融合。如果喜欢香草味，可以在这一步骤中加入香草精。
混合干湿材料：将干性材料分批加入到湿性材料中，使用搅拌棒或橡皮刮刀轻轻搅拌，直到刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
添加额外的食材：根据个人喜好，可以加入巧克力碎片、坚果碎或其他喜欢的食材，轻轻拌匀。
冷藏面团：将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟，这有助于面团松弛，更容易擀开和成型。
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
准备烤盘：在烤盘上铺上烤纸，备用。
擀开和切割面团：将面团从冰箱取出，放在撒有少量面粉的工作台上，擀开到大约5mm厚。使用饼干模具切割出形状，并将它们放置在准备好的烤盘上。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约10-15分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。
冷却：将烤好的饼干从烤箱中取出，放在烤架上冷却至室温。
小贴士：
确保所有材料都是室温，这有助于更好地混合。
不要过度搅拌面团，否则饼干会变得硬而不是酥脆。
冷藏面团是关键步骤，它可以防止饼干在烘烤过程中过度膨胀。
烘烤时间根据饼干的大小和厚度进行调整，避免烤焦。
饼干出炉后会继续在热的烤盘上烘烤，所以一旦边缘金黄即可取出。
按照这些步骤和小贴士，你就可以在家轻松制作出酥脆又美味的饼干了。可以根据个人口味调整食材，创造出属于你自己的特色饼干。
