绥阳空心面的制作

发布网友发布时间：2024-08-20 06:42

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热心网友时间：2024-08-28 09:22

1. 绥阳空心面的制作选用本地优质面粉作为主要原料。
2. 制作过程中加入适量的香油，以及用纯正土鸡骨灰熬制而成的汤，并调入少许食盐，与面粉混合均匀。
3. 将混合好的面团揉制成细长的条状，两端穿过小木棍，以便油盐能够充分渗透入面筋。
4. 随后，面条被悬挂在高架上，制作者用双手缓缓拉伸，面条在一定力度下自然形成空心。
5. 面条在自然状态下悬挂，直至完全干燥，此时仅保留中间的空气部分，这便是所谓的空心面。
6. 空心面的制作技艺完全依赖工匠的精湛手法，遵循传统工艺，包括“揉、搓、盘、缠、开、赶”等步骤，并采用纯绿色原料。
7. 经过七十二道严格的手工工序，制作完成的空心面不仅保持了传统的风味，还通过现代科技手段进行了消毒杀菌。
8. 最后，空心面被精心包装，确保其在运输和销售过程中的品质。