如何自制色香味俱全的金针菇蒸牛肉?
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发布时间：2024-08-20 04:49
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时间：2024-10-30 00:41
材料准备：
牛肉：200克（推荐使用牛里脊或牛肉片，肉质更嫩）
金针菇：200克
生姜：1小块
蒜瓣：2-3瓣
葱：1根
酱油：适量
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
白糖：少许
淀粉：适量
香油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
步骤：
牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和少量油，拌匀后腌制20分钟，让牛肉入味。
金针菇处理：将金针菇洗净，去掉根部，撕成小束备用。
调料准备：生姜和蒜剁成末，葱切成葱花备用。在小碗中调制蒸鱼豉油，加入酱油、蚝油、白糖、少量水和淀粉，搅拌均匀。
铺设金针菇：在蒸盘上铺上一层金针菇，将腌好的牛肉片均匀铺在金针菇上面。
蒸制：将准备好的蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到牛肉熟透。
出锅调味：将蒸好的牛肉和金针菇取出，撒上姜蒜末和葱花，然后将之前调好的蒸鱼豉油均匀淋在上面。
加热油：在小锅中加热少量的食用油，直到油温升高至冒烟。
浇油：将热油均匀地浇在蒸好的牛肉和金针菇上，这样可以使香味更加浓郁。
最后装饰：根据个人口味，可以在菜品上滴几滴香油增加香气，撒上一些葱花增加色彩。
注意事项：
牛肉切片时，可以适当冷冻一下，这样更容易切成薄片。
腌制牛肉时加入少量油，可以使牛肉更加嫩滑。
蒸制时间不宜过长，以免牛肉变老。
浇油时要小心，因为油温很高，以免烫伤。
按照以上步骤，你就可以在家制作出色香味俱全的金针菇蒸牛肉了。这道菜不仅美味，而且简单易做，非常适合家庭聚餐或者日常饮食。
