麻香脆猪蹄的做法步骤图,麻香脆猪蹄怎么做
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发布时间：2022-05-06 20:28
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热心网友
时间：2023-10-08 02:15
麻香脆猪蹄，外酥里内的神奇口感，做法简单，香味四溢！
用料
猪蹄 2只
葱段 4小段
姜片 2片
凉水 猪蹄一倍的量
盐 适量
耗油 2大勺
生抽 3勺
老抽 2勺
料酒 3勺
香叶 3片
大料 2.5块
干辣椒 根据自己口味适量
麻椒 一小把根据自己口味
郫县豆瓣酱 2勺
土豆淀粉 少量
十三香 少量
食用油 少许
麻香脆猪蹄的做法
把猪蹄切成小块，洗干净，加入耗油，料酒，生抽，老抽，葱段，姜片，盐，十三香腌制30分钟！
把猪蹄放入高压锅内加入过猪蹄一倍的凉水，压制30分钟软烂！
把猪蹄捞出，汤不要，在猪蹄表面均匀撒上土豆淀粉，少量！
锅中加入一点食用油，把放好淀粉的猪蹄均匀铺在平底锅内，煎制表皮酥脆！
此时加入干辣椒，麻椒，郫县豆瓣酱，略炒入味即可，一道美味的麻香脆猪蹄就做好了！
