花生巧克力铜锣烧
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发布时间：2024-09-09 15:39
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时间：2024-10-05 23:16
生鲜饼皮适量，苦甜巧克力100公克，原味花生酱50公克，奶油20公克，蛋黄20公克，吉利丁3公克
做法:
1.将吉利丁泡冷水至软化，捞出挤干水分备用。
2.将苦甜巧克力切碎，与奶油一起放入钢盆中，隔水加热搅拌至完全溶化（约85℃），续加入蛋黄与原味花生酱拌匀。
3.最后加入作法1的吉利丁，搅拌至吉利丁完全溶化，熄火放凉即为花生巧克力内馅。
3.取生鲜铜锣烧饼皮，分别填入适量作法3的馅料约50公克，包夹收口好后以包鲜膜包好放入冰箱冷藏，享用时直接品尝即可。
花生巧克力铜锣烧
材料:
生鲜饼皮适量，苦甜巧克力100公克，原味花生酱50公克，奶油20公克，蛋黄20公克，吉利丁3公克
做法:
1.将吉利丁泡冷水至软化，捞出挤干水分备用。
2.将苦甜巧克力切碎，与奶油一起放入钢盆中，隔水加热搅拌至完全溶化（约85℃），续加入蛋黄与原味花生酱拌匀。
3.最后加入作法1的吉利丁，搅拌至吉利丁完全溶化，熄火放凉即为花生巧克力内馅。
3.取生鲜铜锣烧饼皮，分别填入适量作法3的馅料约50公克，包夹收口好后以包鲜膜包好放入冰箱冷藏，享用时直接品尝即可。
花生巧克力酱
材料:
碎花生粒1大匙，巧克力酱30公克，奶油100公克
做法:
将所有材料混合搅拌均匀即可。
花生巧克力酱
材料:
碎花生粒1大匙，巧克力酱30公克，奶油100公克
做法:
所有材料混合搅拌均匀即可。
浓香花生巧克力曲奇
材料:
烘焙工具：量勺，筛网，橡皮刀，烤箱。，全部用料：低筋面粉120g，鸡蛋1只，黄油125g，白砂糖45g，花生酱20g，烤花生50g，巧克力30g。
做法:
黄油室温下软化，加入白砂糖打发。打发后的黄油，颜色比之前稍白，体积稍有变大。（大约5分钟）
加入花生酱，拌匀。
将鸡蛋在另一个小碗中打成蛋液，缓缓加入奶油糊中，并充分混合均匀。
面粉过筛以后加入，用橡皮刀搅拌混合。（这一步不能心急，要分成好几次加入面粉，每一次充分混合之后再缓缓筛入剩余的面粉）
烤盘铺上锡纸。用裱花袋在烤盘上挤出想要的曲奇形状。曲奇之间要留有一定间隙，因为在烤制过程中曲奇会有一定程度的延展。烤箱180度上下火预热5分钟，移入烤盘至中层，烤制20分钟。
取出、冷却。用叉子将曲奇从烤盘移入盘中。
巧克力放入碗中，隔水座融。烤花生去壳、剥皮，碾成花生碎。（烤花生有两种做法：1.生花生带壳放入烤箱中层，上下火180度烘烤15分钟即可；2.生花生去壳去皮，放入平底锅中小火烘焙至口感香脆。）
将冷却的曲奇先蘸上少许巧克力，然后趁巧克力未干蘸上花生碎。
将做好的花生巧克力曲奇整齐装入盘中。搭配咖啡或红茶，感觉更有滋味。
花生巧克力方块
材料:
低粉90g，黑芝麻花生酱65g，可可粉10g，无盐奶油50g，糖粉60g+10g，全蛋液15g，杏仁粉20g，蛋白液35g
做法:
1.室温下软化的黄油中加入糖粉
2.用打蛋器搅拌均匀
3.加入蛋黄液
4.用电动打蛋器快速打发至奶油糊状
5.低粉中加入可可粉，搅拌均匀
6.低粉和可可粉一起过筛，筛入奶油糊
7.加入杏仁粉
8.先用橡皮刮刀搅拌均匀
9.用手揉成光滑面团，放入冰箱冷藏半小时左右
10.冷藏后的面团从冰箱中取出，均匀铺在烤盘上，厚度约为5mm，压平压实
11.用叉子在饼皮上叉上几排小孔，烤箱180度预热5分钟，放入饼皮烤15分钟左右
12.花生酱中倒入蛋白液
13.搅拌均匀后加入糖粉
14.用勺子将混合物搅拌均匀，做成馅料
15.烤好的饼皮取出，稍稍冷却
16.将馅料放于饼皮上
17.用橡皮刮刀或汤匙涂抹均匀
18.165度烤20分钟左右，取出后趁热切割，冷却即可食用
花生巧克力酥条
材料:
原味飞饼1张，巧克力碎屑适量，花生碎适量，蛋液少许
做法:
1.飞饼室温解冻，稍软后擀成长方形薄片
2.长方形的一半刷一层蛋液
3.刷蛋液的部分均匀撒一层巧克力碎屑，再撒一层花生碎
4.将未刷蛋液的部分对折过来，轻轻压实
5.切成1厘米×10厘米左右的细条，刷一层蛋液
6.盘中刷薄薄一层植物油或黄油
7.将切好的饼干条拧成螺旋状，放在盘中，注意保持间隙
8.再刷一层蛋液，送入微波炉，中火加热3分钟，取出逐个翻面，再继续中火加热2分钟，看到表面上色即可
花生巧克力酥条
材料:
主料 原味飞饼
做法:
1.飞饼室温解冻，稍软后擀成长方形薄片；
2.长方形的一半刷一层蛋液；
3.刷蛋液的部分均匀撒一层巧克力碎屑，再撒一层花生碎；
4.将未刷蛋液的部分对折过来，轻轻压实；
5.切成1厘米×10厘米左右的细条，刷一层蛋液；
6.盘中刷薄薄一层植物油或黄油；
7.将切好的饼干条拧成螺旋状，放在盘中，注意保持间隙；
8.再刷一层蛋液，送入微波炉，中火加热3分钟，取出逐个翻面，再继续中火加热2分钟，看到表面上色即可。
树莓生巧克力
材料:
树莓果汁和果肉（新鲜树莓用筛网过滤掉籽）60克，水糖（麦芽糖可或砂糖）50克，喜好的考维曲巧克力（sweet，milk，bitter-sweet，semi-sweet均可）160克，黄油20克，树莓甜酒10克，可可粉适量
做法:
1 巧克力切碎；大概12厘米X12厘米的容器内铺好蜡纸或保鲜膜。
2树莓果汁果肉和水糖放小锅里加热煮沸即可。
3 巧克力加入2里混合融化后，顺序加入黄油，树莓甜酒混合均匀。
4 把3倒入铺好DD的容器内，整平表面放入冰箱冷藏凝固（长时间冷藏凝固或隔夜）。
5 盘子内筛一层可可粉。取出4揭开蜡纸，用小型心型cutter扣出形状，摆在可可粉上，然后再将巧克力表面筛上可可粉完成，冰箱保存。也可不用cutter，直接用刀切成均等小方块也可，筛上可可粉，更简单制作！
北海道生巧克力
材料:
苦甜巧克力180-190克 动物鲜奶油120毫升 威士忌20毫升 可可粉适量（防潮的最好）
做法:
1、准备一个浅底方形模具，铺上保鲜膜。
2、苦甜巧克力切碎放入搅拌盆，鲜奶油有小火加热至滚，倒入搅拌盆中的巧克力，仍然用小火融化，再加入威士忌搅拌。
3、巧克力酱倒入模具中冷却。
4、砧板上撒可可粉，放入凝固的巧克力，巧克力表面也均匀撒上可可粉。
5、巧克力切成小方块，四周均匀裹上可可粉即可。
小诀窍
巧克力做好后必须冷藏保存，以免巧克力软化变质。
覆盆子生巧克力
材料:
材料：覆盆子果酱60克，细砂糖50克，黑巧克力160克，无盐黄油20克，白朗姆酒10克
做法:
1、覆盆子果酱和糖加热煮至糖融化。
2、加入黑巧克力碎搅拌至融化。
3、依次加入黄油和白朗姆酒拌匀。
4、倒入提前垫了硅油纸的模具内，抹平表面，冷藏至凝固。
5、切成喜欢的形状，筛上防潮可可粉冷藏保存。
