甜味剂基本介绍
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发布时间：2024-09-09 15:35
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时间：2024-11-11 17:27
甜味剂，作为食品添加剂的一种，旨在为食品或饲料增添甜味。其种类繁多，根据来源可分为天然和人工合成两种。天然甜味剂如葡萄糖、果糖等虽然源自自然，但由于它们是人体必需的营养素，通常被视为食品基本成分，而非添加剂。
按照营养价值，甜味剂又可分为营养性和非营养性。营养性甜味剂要求其甜度与蔗糖相当，且热值高于蔗糖的2%。而非营养性甜味剂的热值则低于这个标准。在当今社会，人们对低热量食品的需求日益增长，尤其是对于糖尿病患者和追求健康饮食的人群。
天然非营养型甜味剂正在成为甜味剂领域的热门趋势。世界卫生组织（WHO）的数据表明，全球糖尿病患者数量庞大，美国有超过四分之一的人群倾向于选择低热量食品。在美国，阿斯巴甜是主流的替代蔗糖甜味剂，占据90%以上的市场份额；日本则以甜菊糖为主；欧洲人则对AK糖（安赛蜜）表现出较大兴趣。在我国，这些非营养型甜味剂也被广泛接受和使用。
扩展资料
甜味剂(Sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。世界上使用的甜味剂很多，有几种不同的分类方法：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多。因其热值较低，或因其与葡萄糖有不同的代谢过程，尚可有某些特殊的用途。非糖类甜味剂甜度很高，用量少，热值很小，多不参与代谢过程。常称为非营养性或低热值甜味剂，称高甜度甜味剂，是甜味剂的重要品种。
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时间：2024-11-11 17:25
甜味剂，作为食品添加剂的一种，旨在为食品或饲料增添甜味。其种类繁多，根据来源可分为天然和人工合成两种。天然甜味剂如葡萄糖、果糖等虽然源自自然，但由于它们是人体必需的营养素，通常被视为食品基本成分，而非添加剂。
按照营养价值，甜味剂又可分为营养性和非营养性。营养性甜味剂要求其甜度与蔗糖相当，且热值高于蔗糖的2%。而非营养性甜味剂的热值则低于这个标准。在当今社会，人们对低热量食品的需求日益增长，尤其是对于糖尿病患者和追求健康饮食的人群。
天然非营养型甜味剂正在成为甜味剂领域的热门趋势。世界卫生组织（WHO）的数据表明，全球糖尿病患者数量庞大，美国有超过四分之一的人群倾向于选择低热量食品。在美国，阿斯巴甜是主流的替代蔗糖甜味剂，占据90%以上的市场份额；日本则以甜菊糖为主；欧洲人则对AK糖（安赛蜜）表现出较大兴趣。在我国，这些非营养型甜味剂也被广泛接受和使用。
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甜味剂(Sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。世界上使用的甜味剂很多，有几种不同的分类方法：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多。因其热值较低，或因其与葡萄糖有不同的代谢过程，尚可有某些特殊的用途。非糖类甜味剂甜度很高，用量少，热值很小，多不参与代谢过程。常称为非营养性或低热值甜味剂，称高甜度甜味剂，是甜味剂的重要品种。
