炖大骨头能用白酒吗?大骨头都能炖什么

发布网友发布时间：2024-09-08 20:55

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热心网友时间：2024-10-08 10:43

炖大骨头能用白酒。白酒含有较高的酒精度数，可以对大骨头进行消毒杀菌，使其使用起来更卫生，还能溶解其腥味物质，而且提味增香的效果也很不错，让大骨头释放原本香味和鲜味的同时，还带有淡淡的酒香，味道更好，另外白酒在高温烹煮的过程中挥发的速度很快，残留的酒精很少，不会有强烈的酒味，因此炖大骨头能用白酒。
大骨头都能炖什么
大骨头都能炖萝卜、山药、玉米、土豆、苦瓜、冬瓜等蔬菜。加入蔬菜不仅能环节骨头汤的油腻，使得骨头汤更加清爽，还能荤素搭配，补充人体所需的维生素和膳食纤维等，从而使得饮食更加均衡，更有利于人体的生长和新陈代谢。另外像海带、大白菜等都可以，主要根据自己的口味和需要来选择。
炖排骨放白酒还是啤酒
炖排骨放白酒要好上许多。因为白酒蕴含的酒精浓度相比于啤酒要高出许多，而且白酒有着杀菌、提香的效果，当我们用白酒炖排骨的时候，利用白酒的这种特质，可以很好的把排骨中有营养物质成功萃取出来，从而使排骨具有更好的滋补作用，又具有更强的营养价值，另外，白酒具有抗菌作用，可以帮助抑制肉类中的细菌，使肉类营养不易流失，更可以把排骨中的脂肪热解，使脂肪滋润变得更加清爽，所以炖排骨是比较理想的选择。
而啤酒的酸味会对排骨的营养有损害，而且啤酒还含有较多的啤酒花提取物，如果用于烹饪的话，会使得肉质变得柴而不嫩。所以，总的来说，白酒更适合用来炖排骨，而不是啤酒。