茴香水饺制作工艺
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发布时间：2024-09-07 01:56
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时间：2024-12-04 14:44
制作茴香水饺的步骤如下：
首先，准备所需的材料，包括洗净的葱和姜，切成末备用；洗净的茴香去根，切成末；五花肉剁成肉馅备用。
接着，将肉馅、茴香、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、麻油、猪油放入盆中，搅拌均匀，制成馅料。
然后，将面粉倒入适量的水，和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的饺子坯皮。
接下来，包入馅料，捏成饺子生坯。
最后，将锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
扩展资料
制作材料主料：小麦面粉(600克) 猪肋条肉（五花肉）(350克) 茴香(250克) 调料：大葱(50克) 姜(5克)盐(8克) 味精(3克) 酱油(15克) 香油(20克) 猪油（炼制）(35克)
