冷面咸口的汤怎么配

发布网友发布时间：2024-09-07 01:07

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热心网友时间：2024-09-08 17:08

1. 汤料准备：
将黄瓜丝、姜片、葱花、松子仁等材料准备好，再准备适量的白醋、糖、料酒、生抽、盐和凉开水。将这些材料混合均匀，调制成酸甜咸适宜的冷面汤，然后放入冰箱中冷藏。若喜欢柠檬的清香，可以挤入一些柠檬汁增加风味。
2. 配料准备：
煮一个细胡罩鸡蛋（或煎蛋），准备一些酱牛肉片，将圆白菜（或西生菜、萝卜）切丝后加少量盐轻轻腌制，再准备两三片梨（或苹果、西瓜、西红柿）。将所有配料放入碗中，加入辣椒面和生抽调匀。
3. 面食制作：
选用山西雁北高寒地区的莜麦面。将冷面放入沸水中煮至熟透后，立即放入冷水冲洗数次。将冲凉的面条放入大碗中，加入之前准备好的配料。滴入几滴芝麻油，再倒入调好的汤料和冰块，即可食用。