柱侯酱腐竹羊腩煲制作方法
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发布时间:2024-09-06 15:40
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热心网友
时间:2024-09-11 14:46
首先,处理主要食材。将羊腩从炖煮的汤汁中捞出,放置一旁备用。同时,准备一些腐竹,用清水浸泡大约20分钟,以确保其软度适中。
接下来,热锅凉油,加入切好的大蒜和姜片,用中小火炒出香味。然后,将羊腩放入锅中,用高温快速爆炒,让羊肉的鲜美充分释放出来。接着,加入柱侯酱,继续翻炒,使其均匀地裹在羊肉上,增添独特的风味。
为了提升这道煲的层次感,添加适量的片糖和陈皮,它们能为菜肴增添一丝甜香和微微的果香。然后,倒入足够的水,将锅盖盖上,改用中小火焖煮约20分钟。待汤汁浓郁时,再将事先泡好的腐竹加入,继续煮5到10分钟,直至腐竹变得软滑入味。
最后,根据个人口味适量加盐调味,让每一块羊腩和腐竹都能充分吸收盐分,提升整体口感。待一切准备就绪后,将美味的柱侯酱腐竹羊腩煲盛出,装盘即可享用。这道菜色香味俱全,是一道值得尝试的家常美味。