小根蒜盒子小根蒜盒子的做法

发布网友发布时间：2024-09-06 15:44

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热心网友时间：2024-10-25 22:30

首先，将清洗干净的小根蒜沥去水分，轻轻剁成带有颗粒感的碎末，保留其自然的口感。接着，酸菜芯也剁成细腻的馅料备用。

在制作馅料的过程中，将鸡蛋打入容器，加入适量的盐使其充分搅拌均匀。这里的盐量要足够覆盖整个馅料，后续在拌馅时无需再加盐。然后，热锅凉油，将鸡蛋炒至熟透，用锅铲将其捣碎，与剁碎的小根蒜一起加入锅中。

接着，将酸菜馅倒入锅中，与小根蒜和鸡蛋碎搅拌均匀，接着添加适量的胡椒粉、酱油、蚝油和芝麻油，这样馅料就调制成功了，香味四溢。

制作面团时，选用八、九十度的开水烫过部分面粉，然后和成柔软的面团。让面团静置半小时，以充分吸收水分和松弛，便于后续操作。面团醒好后，将其揉匀，搓成长条，切成大小适宜的剂子。

将剂子压扁，用擀面棍擀成薄薄的圆片，放上调好的馅料。再取一片圆片盖在馅料上，边缘部分捏紧，形成独特的花边形状。这样，一个个精致的小根蒜盒子就准备好了。

最后，在平底锅中加入适量油，烧热后放入盒子，两面烙至金*即可出锅，香味扑鼻，美味可口。