山西老陈醋勾兑事件

发布网友 发布时间：2024-09-06 17:07

我来回答

共1个回答

热心网友 时间：2024-09-28 01:10

近日，山西醋产业协会副会长王建忠在采访中揭示了一则令人关注的信息：在市场上流通的山西老陈醋中，高达95%的醋产品被曝为勾兑醋。勾兑醋的主要问题在于，醋精本身不具备营养成分，且勾兑比例控制不当可能导致健康风险。然而，由于目前尚无有效检测手段能准确区分是工业级冰醋酸还是食品级醋酸，以及勾兑比例是否符合标准，消费者难以辨别。

冰醋酸分为食品级和工业级，后者如若用于食品，属于非法添加，会受到法律制裁。检测时，通常会检查醋中是否含有游离矿酸，以避免工业级醋酸的混入。通过核磁共振技术，可以检测碳14含量来鉴别其来源。消费者在购买时，需留意产品详细成分，如发现苯甲酸钠等非传统老陈醋成分，很可能是假冒产品。

针对这一事件，2011年山西省食品质量监督检验中心发布声明，确认山西老陈醋产品安全可靠，没有过多添加防腐剂问题，消费者可以放心食用。山西老陈醋作为我国名牌产品和地理标志产品，以高粱麸皮为主要原料，经过多道传统工艺精制而成，享有极高声誉。全省有125家食醋生产企业，年产量达60万吨，其中东湖醋园日接待游客众多。

尽管市场扩大带来了假冒伪劣产品的困扰，山西省委、省政府对此十分重视，省质监局将食醋质量安全列为监管重点。在严格执法下，已注销部分企业的生产许可证，对不合格企业采取了相应措施。最新的检验数据显示，全省大部分产品合格，合格率高达94%，防腐剂苯甲酸、山梨酸的检出率极低。

山西省质监局负责人强调，将强化对获证企业的监管，严厉打击违法生产，保护消费者权益和山西老陈醋的品牌形象。同时，将与各地监管部门合作，共同打击假冒山西老陈醋，为消费者营造一个安全的消费环境。

山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。2011年8月7日，山西权威部门称当地所产老陈醋安全可靠可放心食用。2011年8月10日，由山西省醋产业协会制定的山西老陈醋产品质量标准日前通过国家标准评审，预计年底前将会正式颁布。

热心网友 时间：2024-09-28 01:08

近日，山西醋产业协会副会长王建忠在采访中揭示了一则令人关注的信息：在市场上流通的山西老陈醋中，高达95%的醋产品被曝为勾兑醋。勾兑醋的主要问题在于，醋精本身不具备营养成分，且勾兑比例控制不当可能导致健康风险。然而，由于目前尚无有效检测手段能准确区分是工业级冰醋酸还是食品级醋酸，以及勾兑比例是否符合标准，消费者难以辨别。

冰醋酸分为食品级和工业级，后者如若用于食品，属于非法添加，会受到法律制裁。检测时，通常会检查醋中是否含有游离矿酸，以避免工业级醋酸的混入。通过核磁共振技术，可以检测碳14含量来鉴别其来源。消费者在购买时，需留意产品详细成分，如发现苯甲酸钠等非传统老陈醋成分，很可能是假冒产品。

针对这一事件，2011年山西省食品质量监督检验中心发布声明，确认山西老陈醋产品安全可靠，没有过多添加防腐剂问题，消费者可以放心食用。山西老陈醋作为我国名牌产品和地理标志产品，以高粱麸皮为主要原料，经过多道传统工艺精制而成，享有极高声誉。全省有125家食醋生产企业，年产量达60万吨，其中东湖醋园日接待游客众多。

尽管市场扩大带来了假冒伪劣产品的困扰，山西省委、省政府对此十分重视，省质监局将食醋质量安全列为监管重点。在严格执法下，已注销部分企业的生产许可证，对不合格企业采取了相应措施。最新的检验数据显示，全省大部分产品合格，合格率高达94%，防腐剂苯甲酸、山梨酸的检出率极低。

山西省质监局负责人强调，将强化对获证企业的监管，严厉打击违法生产，保护消费者权益和山西老陈醋的品牌形象。同时，将与各地监管部门合作，共同打击假冒山西老陈醋，为消费者营造一个安全的消费环境。

山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。2011年8月7日，山西权威部门称当地所产老陈醋安全可靠可放心食用。2011年8月10日，由山西省醋产业协会制定的山西老陈醋产品质量标准日前通过国家标准评审，预计年底前将会正式颁布。