麻婆豆腐这样做才好吃 原来是有技巧的 难怪之前做的不好吃
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发布时间：2024-09-06 14:00
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时间：1天前
家庭版麻婆豆腐的制作方法
1. 准备好以下食材
500克水豆腐、50克肉末、2汤匙豆瓣酱、2汤匙花椒油、1汤匙辣椒粉、1汤匙老抽、适量葱花、花椒、水淀粉、鸡粉、蒜末和姜末。
2. 对豆腐进行处理，将豆腐切成2厘米见方的小块，然后加入盐水中焯水，焯水可以去除豆腐上的腥味，并让豆腐更好的吸收汤汁。之后，将焯过水的豆腐过凉并沥干水分备用。
3. 将配料煸炒。在锅里加入一小勺食油，等油温达到5成热时，加入肉末，煸炒至肉末散开和变色，加入老抽、葱花、姜末、蒜末、花椒和辣椒粉，继续翻炒出香味。
4. 加入清水和焯好水的豆腐块，再加入适量的盐、鸡粉，慢火煮煮2分钟，让豆腐充分吸收汤汁和配料的香味。
5. 将水淀粉淋入锅中，用大火收汁至浓稠，淋入花椒油后拌匀，即可起锅装盘。
这道家庭版的麻婆豆腐，口感麻辣可口，豆腐嫩滑入味。做法简单易学，大家都可以尝试一下。相信你在家做出一盘美味的麻婆豆腐后，一定会被家人朋友们称赞不已！
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