糖葫芦熬糖粘牙是什么原因
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发布时间：2024-09-06 13:35
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时间：2024-09-09 23:41
1、火候不够
火候不够是糖葫芦粘牙主要的原因，熬糖火候的把控影响糖葫芦口感的好坏，熬糖火候不够的话会导致糖葫芦粘牙、发硬，火候太大的话会导致糖葫芦吃起来发苦。
2、比例不对
糖葫芦粘牙也有可能是熬糖时水加太多了，熬糖葫芦的糖和水是有一定的比例的，如果水加太多的话也有可能会导致做出来的糖葫芦比较粘牙。
糖葫芦保质期多长时间
冰糖葫芦一般情况下只能放一天。
热的环境会导致糖葫芦的糖分会融化的很快，所以买回来的冰糖葫芦一下子吃不完可以放置一下，不过一般只能放一天左右，放久了糖葫芦味道会发生很大变化，糖衣融化会导致糖葫芦的口感下降很多，还有可能会变质，糖葫芦可以放冰箱保存，可以冷冻也可以冷藏，这样糖葫芦的糖衣就不容易融化，口感也会变好。
糖葫芦不脆的主要原因
1、水加多了。
熬糖时加水过多就会导致糖葫芦的糖比较粘稠，吃起来就不会那么脆，糖和水的比例如果不对熬出来的糖也不会很脆。
2、熬制时间不够
熬糖时要把糖浆熬制出绵密的小泡泡，用筷子蘸上一些糖浆放入到凉水当中冷却一下，如果这个时候的糖浆又甜又脆就说明熬得差不多，如果熬的时间太长或者太短都会导致糖葫芦不脆。
糖葫芦不粘板的方法
可以在木板上抹油或者是把板子放在水里泡一下，也可以选择用别的板子例如不锈钢板或者大理石板，在板子上放一层油纸也可以是糖葫芦不粘在板子上，不粘板糖葫芦的糖也很重要，好将糖熬制用筷子蘸些糖液迅速浸入冷水碗中，糖液立即凝固吃起来嘎嘣脆比较好。
糖葫芦化糖是什么原因
1、温度过高
冰糖葫芦的糖在高温的环境中非常容易化掉，室内温度过高的话可以将糖葫芦放进冰箱冷藏室保存。
2、糖不太好
冰糖葫芦的含糖量不是特别高的话也会导致糖葫芦化糖
3、保存不当
保存方法不对也会导致糖葫芦的糖化掉，好是把糖葫芦放在温度较低的地方保存。
