番茄海鲜菇怎么做清淡又有营养?
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发布时间：2024-09-07 07:33
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时间：2024-09-29 01:41
【材料】
新鲜海鲜菇 200克
番茄 2个（中等大小）
蒜瓣 2瓣
姜 1小块
青葱 1根
盐 适量
白糖 少许
橄榄油 或其他植物油 适量
鸡精/味精（可选）少许
水淀粉（可选）适量
【步骤】
准备食材：将海鲜菇清洗干净，去掉根部，撕成小朵；番茄洗净后切成小块；蒜瓣和姜剁成末；青葱切成葱花。
烫海鲜菇：在锅中烧开水，加入少许盐，将海鲜菇放入开水中焯水1-2分钟，去除腥味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
炒番茄：在锅中加入适量橄榄油，加热至油温适中，放入蒜末和姜末爆香，然后加入番茄块，翻炒至番茄出汁。
加调味料：在番茄汁中加入适量的盐和白糖，根据个人口味调整，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。
加入海鲜菇：将焯好水的海鲜菇加入锅中，与番茄一起翻炒，让海鲜菇充分吸收番茄的汁水。
勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以用水淀粉对锅中的汁液进行勾芡，让菜肴看起来更加光亮诱人。
出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
选择新鲜的海鲜菇和成熟的番茄，这样做出来的菜肴口感和营养都更好。
烫海鲜菇可以去腥味，同时也能让海鲜菇更加爽脆。
番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，烹饪时尽量不要高温长时间加热，以免破坏营养。
如果担心油脂摄入过多，可以减少用油量，或者使用喷雾油瓶来控制油量。
勾芡是可选步骤，根据个人喜好决定是否需要。
通过以上步骤，你可以做出一道既清淡又营养的番茄海鲜菇。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，非常适合追求健康饮食的朋友们。
