油炸馓子简介

发布网友发布时间：2024-09-07 05:00

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热心网友时间：2024-12-13 10:19

油炸馓子，以其独特的名字麻油馓子，在洪洞县享有盛名。这个独特的食品源自当地的一项传统习俗，每年农历二月二，洪洞与赵城两县会在广胜寺举行盛大的祭水庙会。庙会上热闹非凡，锣鼓喧天，三眼冲表演，以及各种美食如油糕、豆腐菜和羊杂烩琳琅满目。其中，最引人注目的是烹饪高手们在此展示的油炸馓子技艺，这既是技艺的较量，也是祭水活动的重要环节。

炸出的馓子堆积如山，象征着祭水仪式的庄重。在"水神庙"主持的祭水活动中，一项独特仪式是向莲花池投掷馓子。令人惊奇的是，每投进10个馓子，到了分水亭后，竟然会自动分成北面7个、南面3个。这个现象背后，隐藏着一个历史故事。据说，洪洞与赵城曾因霍泉水的归属问题发生纷争。为和平解决，两县达成协议，用炸馓子的方式决定水权，每县代表在沸油中捞取铜钱，最终赵城捞到7枚，洪洞捞到3枚，象征性的三七分水由此而来。最后一位参与祭水炸馓子的师傅是梁二爷，如今这项技艺的传承人是杨永祥。