芹菜炒肉的做法 怎样炒芹菜好吃又简单
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发布时间：2024-09-07 06:32
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时间：2024-11-16 22:30
芹菜，属高纤食物，具有降压降糖补铁锌等功效。它的蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。
芹菜炒肉的营养价值大部分来源于芹菜的营养价值：
1、芹菜中含有酸性的降压成分，有降压的作用。
2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安神的作用，有利于消除烦躁。
3、芹菜含有利尿有效成分。
4、芹菜的含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬。
5、芹菜的叶、茎含有挥发性物质，能增强人的食欲。
6、芹菜含有锌元素，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”。芹菜甚至曾因此被古希腊的僧侣列为禁食。
7、芹菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。
8、芹菜中矿物质元素钙、磷、铁的含量高于其他的绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。
当然，芹菜的营养价值虽多，但也要注意一些适用人群，芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。但芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。另外，芹菜有降血压作用，所以血压偏低者要慎用。
