我看到说复窖法酿酒,没搞明白什么是复窖法,那位大神普及一下?_百度知 ...

发布网友发布时间：2024-09-07 06:43

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热心网友时间：2024-10-04 09:37

甲骨文酒的品质保障的核心酿造技艺。1、采用嫡传赖氏制曲配方制成赖氏“高温大曲”，然后结合传统手工古法酿制出大曲坤沙酱香酒。2、将初步酿成的酒放入“酒窖”内，用特制窖泥封坛，把酒进行复窖，经过5年以上，再精心勾调。这种酿酒原理主要是通过地气与复杂的复窖法配方，根据药物的“辩证关系”，产生复杂性物质。这些物质缓慢地作用于酒，使酒产生新的微妙化学变化——“黑箱变化”，经过这种“复窖法”酿造及复窖的酒，具备：品质优良，味道纯正，酒内总酸，总酯高，香气怡人，磬人心脾等特点。