酸萝卜肉丝面怎么做简单又美味?
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发布时间：2024-09-07 10:11
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时间：2024-09-07 13:42
【材料】
猪里脊肉或者瘦肉：150克
酸萝卜：1个（中等大小）
面条：适量（根据个人食量）
大蒜：2瓣
姜：一小块
青蒜或者葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，主要用于上色）
料酒：1大勺
白糖：1小勺
淀粉：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
清水：适量
【步骤】
准备材料：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、白糖、淀粉和少量油腌制10分钟。酸萝卜切丝，大蒜和姜切末，青蒜或葱切成小段备用。
煮面条：锅中加水烧开，放入面条煮至7成熟，捞出过冷水沥干备用。
炒肉丝：锅中加油烧热，放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，炒至肉丝刚刚熟透即可盛出备用。
炒酸萝卜：锅中留底油，加入大蒜和姜末爆香，然后加入酸萝卜丝翻炒，可以加入少量生抽调色调味。
加水煮汤：在炒好的酸萝卜中加入适量清水，大火烧开后转中小火煮5分钟左右，让酸萝卜的酸味融入汤中。
调味：根据个人口味加入盐、鸡精或味精调味，可以适当加入一点糖来平衡酸味。
汇总：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与酸萝卜一起煮，再加入煮好的面条，煮至面条完全熟透。
出锅：最后加入青蒜或葱段，煮一两分钟后即可关火，盛出装碗。
【小贴士】
肉丝可以用淀粉和少量油腌制，这样可以使肉丝更加嫩滑。
酸萝卜的酸味根据个人口味调整，如果喜欢更酸一些，可以适量增加。
炒肉丝时火不要太大，以免肉丝变老。
煮面条时注意不要煮得太熟，否则和酸萝卜肉丝一起煮的时候容易煮烂。
这样一碗酸萝卜肉丝面就完成了，既有酸萝卜的爽口，又有肉丝的鲜香，再加上滑溜的面条，是一道非常适合家庭快速制作的美食。无论是早餐还是晚餐，都能让人食欲大增，满足口腹之欲。
