蟹肉丸子【原料】
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发布时间：2024-09-07 03:31
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时间：2024-09-30 08:51
蟹肉丸子是一道美味的佳肴，其主要原料是净河蟹肉，含量丰富，为300克。在配料方面，选用的是100克的猪肥瘦肉末，增添了肉质的鲜美，火腿15克为这道菜品增添了香气。冬笋和南荠的加入，分别为15克和25克，不仅增加了口感的层次，还带来了一丝清新的味道。此外，15克的鲜豌豆粒和2个鸡蛋的使用，为丸子增添了丰富的营养和细腻的质地。
在调味上，少许的调料必不可少。1克的葱末和5克的姜末为丸子增添了提鲜作用，精盐3克使得口感适中，味精1克则保证了味道的醇厚。10克的绍酒提香去腥，15克的湿淀粉则是让丸子更加饱满和滑嫩的关键。肉清汤60克是烹调过程中不可或缺的液体基础，6克的芝麻油则为菜品增添了醇厚的口感。制作过程中，需要750克的熟猪油，但实际消耗仅为35克，确保了烹饪的精准和油脂的合理利用。
总的来说，蟹肉丸子的制作巧妙地融合了各种食材和调料，每一口都蕴含着丰富的口感和营养，是一道值得尝试的美食。
扩展资料
人名，同名人士有，辽河油田研究院高级工程师，贵州大学工学院教授，成都市青羊区人民医院院长，下面分别详细介绍。
蟹肉丸子的做法
步骤：1. 将蟹肉剁成蟹肉茸，可以用刀背或者擀面杖压碎。2. 将蟹肉茸放入一个大碗中，加入鸡蛋、干淀粉、切碎的大葱、切碎的生姜、料酒、食盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。3. 在手掌心取一些蟹肉茸，用另一只手的指头将其压成圆形丸子。4. 热锅烧热，加入适量的食用油，将丸子放入锅中煎至两面金...
蟹肉丸子【原料】
蟹肉丸子是一道美味的佳肴，其主要原料是净河蟹肉，含量丰富，为300克。在配料方面，选用的是100克的猪肥瘦肉末，增添了肉质的鲜美，火腿15克为这道菜品增添了香气。冬笋和南荠的加入，分别为15克和25克，不仅增加了口感的层次，还带来了一丝清新的味道。此外，15克的鲜豌豆粒和2个鸡蛋的使用，为丸...
蟹肉丸子怎么做好吃
蟹肉丸子的做法
蟹肉丸子的做法一 蟹肉丸子食材准备 蟹肉300克，五花肉200克，花枝浆100克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，淀粉10克，糖2克，香油适量。方法步骤 1、将蟹肉洗净，放在干净的布上挤去水分，五花肉也洗净;2、将五花肉和蟹肉均剁成肉泥;3、将所有的调料与肉泥混合搅拌均匀腌制10分钟;4、将肉泥掐成肉圆放入...
蟹肉丸子【制作过程】
用旺火蒸制约15分钟，至丸子熟透。将蒸好的丸子取出，整齐地排列在大汤盘中。将蒸丸子的原汤倒入锅中，再加入适量的肉清汤和精盐，加热至汤汁沸腾。加入适量味精，用湿淀粉勾芡，最后淋上芝麻油，搅拌均匀，将汤汁均匀地浇在丸子上。点缀上火腿丁、冬笋丁和豌豆粒，一道美味的蟹肉丸子就完成了。
螃蟹丸子做法
1、将蟹棒切粒。2、洋葱切粒。3、锅中倒油，放入洋葱、蟹棒粒翻炒。4、放入胡椒粉、盐、糖，翻炒。5、盛出备用。6、加入中筋面粉、面包糠、鸡蛋，拌匀。7、搓成丸子，沾中筋面粉。8、裹蛋液，裹面包糠。9、中火炸一分钟捞起。10、大火复炸两分钟即可。11、这样一份香脆可口的蟹肉丸子就做...
蟹肉丸子的做法,蟹肉丸子怎么做好吃
二、海鲜蟹肉丸子的做法第一步：将大闸蟹用软刷刷干净后切成合适大小。第二步：将虾的外壳剥去后，用竹签挑去火腿茸的黑色内线待用第三步：粟米茸洗净后剥除外皮切段。第四步：将火腿茸和粟米茸段用盐加上料酒腌制几分钟，姜切丝。第五步：螃蟹肉，姜丝和肉糜，虾肉还有火腿茸，栗米茸一起，搓...
红烧蟹肉丸子的家常做法大全怎么做好吃视
蟹粉肉丸怎么做
1、将猪肉剁泥；2、将油蟹粉放在碗里，加入猪肉泥、盐、料酒、葱花、姜末、辣酱油、胡椒粉拌匀，搅拌上劲，成为丸子馅料；3、鸡蛋清放在碗里，用筷子使劲搅打直至起泡，加入淀粉拌匀，成为稠糊料；4、将锅置于火上，放油烧至六七成热，离火；5、把油温降至五成热，再将蟹肉馅料分别制成直径1.5～...
财源滚滚财源滚滚的菜
在碗中，将蟹肉切成合适的大小，加入葱姜末、1克盐、1克味精、5克料酒和5克香油，再打入一个鸡蛋，最后撒上面粉，搅拌均匀，使其充分结合；接下来，将搅拌好的蟹肉团捏成直径约为1厘米的小丸子；在烹饪过程中，需要1200克的花生油，烧至5至6成热后，将蟹肉丸子放入油锅中炸至金黄色；炸好的丸子...
