白州威士忌——有森林的味道

发布网友发布时间：2024-09-07 03:36

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热心网友时间：2024-12-15 04:17

白州（Hakushu）是由日本三得利公司旗下的单一麦芽威士忌。它诞生于山崎酒厂成立50年后，在甲裴马驹岳的南阿尔卑斯山建立了第二家威士忌酒厂。

自1994年推出「白州·12年」以来，2006年又发布了「白州·18年」，2008年则是「白州·25年」。2012年5月29日，最新的无年份入门款「白州」问世。凭借山崎酒厂的经验和技术，白州威士忌一经推出便备受追捧，在国际赛事中也屡获殊荣。

三得利公司在选址时，注重水源质量，最终在白州町选择了穿过山脉的地下天然水，经过数千米花岗岩的层层过滤，水质纯净清冽。这种水与山崎酒厂使用的大阪的山崎县的水一起，入选了日本名水百选。这样的水赋予了白州威士忌轻快平稳的味道，使其成为世界范围内酿造威士忌硬度最低的水。

尽管酒厂历史较短，但白州酒厂充分利用了山崎酒厂的技术和经验，近十年来获奖无数。如今，「白州」与「山崎」是三得利威士忌的两张头牌，也是日本威士忌的代表产品。其中，「山崎」口感圆润，回味悠长；而「白州」则口感细腻，回味清淡，二者风格各异。

白州威士忌四周环绕着茂密的林木，平均温度较低，威士忌成熟的速度更加缓慢。这使得酿造出的威士忌风味独特：口感清爽，带有青色水果味和轻微的烟熏味。三得利的精湛酿造技艺，保证了每一滴白州都是大自然精华的浓缩，让人联想到森林中清新的气息。

白州威士忌富含鲜明的果香，入口清爽，让人仿佛置身于森林之中。它与上等的干型白葡萄酒相似，是一款易于入口的威士忌，男女皆宜。尤其以「森林高球」的形式，成为日本年轻人最流行的威士忌之一。独特的风味源于日本南阿尔卑斯山的天然泉水和森林里湿冷的自然环境。

日本威士忌大多源自苏格兰威士忌，口味较苏格兰轻柔，更贴近东方人口味。日本威士忌历史虽然不长，但凭借清淡的特点，区别于其他威士忌，逐渐受到人们的喜爱。