冬阴功汤的制作方法有哪些?

发布网友发布时间：2024-09-08 17:45

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热心网友时间：2024-11-08 08:49

冬阴功汤（Tom Yum Goong）是一道泰国著名的酸辣汤，以鲜美的海鲜、香茅、柠檬叶、辣椒等为主要食材，具有独特的酸辣口感。以下是制作冬阴功汤的方法：
所需食材：
虾：500克，去壳去头，保留尾巴
香茅：2根，切段
柠檬叶：6片，撕碎
鱼露：2汤匙
酸柑汁：2汤匙
红辣椒：3个，切片
香菜：适量，切碎
蘑菇：100克，切片
南姜：1小块，切片
柠檬草：适量，切段
水：1升
制作步骤：
将虾洗净，去壳去头，保留尾巴。将虾背部切开，取出虾线。备用。
将香茅、柠檬叶、南姜、柠檬草等香料准备好。如果觉得味道太重，可以适量减少。
烧一锅热水，将香茅、柠檬叶、南姜、柠檬草等香料放入锅中，煮沸5分钟，让香料的味道充分释放。
加入蘑菇片，继续煮5分钟，直到蘑菇变软。
加入鱼露、酸柑汁、红辣椒片，搅拌均匀，煮至汤底变红。
将虾放入锅中，煮至虾变色，熟透。注意不要煮太久，以免虾肉变老。
最后撒上香菜碎，煮沸即可关火。
将冬阴功汤盛入碗中，可以搭配泰式糯米饭或者脆饼食用。
小贴士：
冬阴功汤的关键在于酸辣口味的平衡，可以根据个人口味调整鱼露和酸柑汁的比例。
香料的选择也很重要，新鲜的香茅、柠檬叶、南姜、柠檬草等香料能让汤底更加香浓。
如果喜欢更浓郁的口感，可以在煮汤底时加入一些椰奶。
除了虾之外，还可以加入其他海鲜如鱼片、鱿鱼等，丰富汤的口感。
总之，冬阴功汤是一道简单易学的泰国美食，只要掌握好酸辣口味的平衡，就能轻松做出美味的冬阴功汤。