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如何在家自制烧仙草?

发布网友 发布时间:2024-09-08 15:36

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热心网友 时间:2024-11-08 01:54

烧仙草是一种流行于台湾和福建一带的传统甜品,主要成分是仙草。仙草,又称为凉粉草,是一种草本植物,其提取物可以制成凉粉或者烧仙草。自制烧仙草不仅可以根据个人口味调整甜度和配料,还能享受制作过程的乐趣。以下是在家自制烧仙草的步骤:
材料准备:
仙草干 50克(或仙草粉适量)
水 1000毫升(约4杯)
黄糖或黑糖 适量(根据个人口味调整)
珍珠粉圆、芋圆、红豆、绿豆等配料(可选)
工具准备:

搅拌棒或勺子
筛网
碗或模具
制作步骤:
仙草汁的提取:
将仙草干用清水浸泡约30分钟,让其充分吸水膨胀。
把浸泡好的仙草放入锅中,加入1000毫升的水。
开火将水煮沸后,转小火慢炖约30分钟至1小时,让仙草的精华充分溶解于水中。
炖煮过程中注意观察水量,如有需要可适量添加水。
煮好后,用筛网过滤掉仙草渣,只留下清澈的仙草汁液。
仙草冻的制作:
将过滤后的仙草汁再次倒回锅中,加热至微沸。
如果使用仙草粉,则根据包装上的说明比例与水混合,同样加热至微沸。
加入适量的黄糖或黑糖,根据个人口味调整甜度。
持续搅拌,直到糖完全溶解。
将煮好的仙草汁倒入碗或模具中,放置冷却至室温后,再放入冰箱冷藏几小时,直到凝固成冻。
配料的准备:
如果喜欢加入珍珠粉圆、芋圆等配料,可以提前准备好,煮熟后放冷备用。
红豆、绿豆等豆类可以提前煮熟,沥干水分备用。
组合享用:
将冷藏凝固的仙草冻取出,切成喜欢的大小。
在碗中放入切好的仙草冻,加入准备好的珍珠粉圆、芋圆、红豆等配料。
可以根据喜好,淋上一些蜂蜜、炼乳或者糖浆增加风味。
最后,可以根据个人喜好加入冰块或碎冰,即可享用清凉可口的自制烧仙草。
自制烧仙草不仅可以根据自己的口味进行调整,还可以体验到从准备材料到成品的全部制作过程,增加了乐趣和成就感。此外,自制烧仙草没有添加剂和防腐剂,更加健康。无论是夏天消暑还是冬天暖胃,都是一道不错的选择。
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