白年糕好吃的做法有哪些
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发布时间：2024-09-08 17:33
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时间：2024-10-12 11:16
一、红豆年糕汤
材料：年糕300克、红豆30克、银耳半朵、白糖适量。
做法：
1、银耳泡发洗净，红豆洗净后，浸泡热水闷半小时。
2、红豆放锅中加一碗水炖半小时。
3、半小时后加入银耳开始煮，再炖半小时。
4、年糕切片加入汤中煮软，加适量白糖即可。
二、汤年糕
材料：猪肉100克，年糕350克、淀粉3克、酱油半勺、料酒一勺、姜少许、小白菜3颗。
做法：
1、年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟。
2、猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用，姜片切成丝，小白菜洗净。
3、热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜翻炒均匀。
5、加适量清水煮开，放年糕片煮软加盐调味即可。
扩展知识：
关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他动物充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眠了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了。
