生蚝瘦肉粥怎么弄?

发布网友发布时间：2022-05-07 00:22

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热心网友时间：2023-10-09 11:28

又到了生蚝肥美的季节，昨天我花15元买了一盘小生蚝回来，觉得烤着吃太小，蒸着吃又吃腻了，就配上一些瘦猪肉和香菇煮粥喝，鲜香嫩滑，太好喝了，营养也很丰富，您喜欢吃生蚝的话，也可以试试哦，一点腥味都没有。

　　用料：大米，生蚝，瘦猪肉，干香菇，鸡蛋，香菜，小葱，盐，料酒，鸡精，香油，淀粉，白胡椒碎，油。

　　做法：用清水清洗干净大米，用水先浸泡一会儿。

　　用水冲洗干净瘦猪肉，切成小薄片。放入大碗中，将其腌制一下，增加底味。加一点料酒、半个蛋清、白胡椒碎、盐、鸡精，搅拌均匀。

　　加入小半勺的淀粉，搅拌均匀后再倒入一点香油，拌匀后把猪肉腌制10分钟。

　　生姜切细丝，香菜切小段，干香菇泡发后切片。

　　用蚝刀撬开生蚝，取出里面的肉，用水将蚝肉里面泥沙、碎壳儿清洗干净。

　　锅内不放油，倒入香菇先煸炒一番，炒出香菇的香味，随后倒入一点油再翻炒几下。

　　倒入水和米，大火煮制。煮到米粒全部涨开、米汤浓稠。

　　往锅内加入适量的盐调味，下腌制好的猪肉片，用筷子或者铲子快速搅散。

　　等猪肉片变色后，倒入洗净的生蚝肉，撒上切好的姜丝，搅拌均匀。

　　等生蚝肉烫熟后，撒上香菜搅拌一下，即可出锅开吃了，吃着肥美鲜嫩的生蚝肉，感觉太满足了。