发粑的做法

发布网友 发布时间：2022-05-07 00:20

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热心网友 时间：2023-10-09 10:07

主料：粘米粉100克、面粉10克、水120克

辅料：酵母粉2克、白砂糖20克

1、粘米粉、面粉跟白砂糖混匀。

2、酵母粉加入温水中，缓缓倒入粘米粉白砂糖中，搅拌均匀。

3、放入烤箱中发酵1小时左右。

4、可以看到很多小气泡，并可闻到酒香，发酵完成。

5、煎锅刷一层油，倒入发酵好的米浆，均匀铺开，小火慢煎。

6、煎至一面微焦黄，翻面继续煎几分钟，起锅。

7、成品。

热心网友 时间：2023-10-09 10:07

原料：大米、面粉、白糖、纯碱等，须经泡米、磨浆、发酵、打碱、调浆、炕粑等工序才能制成。
发米粑的制作方法是：
1、选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉，再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。
2、做粑时，先将揉的米粉做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。
3、在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的蔬菜取用，一般以白菜、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量。

热心网友 时间：2023-10-09 10:08

做法
将大米磨浆发酵，加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟。外壳金黄焦脆，内肉洁白软润。

热心网友 时间：2023-10-09 10:08

原　　料:粘米粉100克、清水100克、酵母1克、细砂糖20克。操　　作:1、所有材料放入容器中。2、搅拌成无颗粒的米浆。3、盖上保鲜膜室温发酵。4、发酵好的状态，米浆表面有许多孔洞。5、平底锅开小火，用刷子刷上一层薄油。6、用勺子舀一勺米浆，在锅里摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔，盖盖焖一下。贴士：1、发米粑又以成对出卖而称对耙，小孩则叫粑粑。从江汉平原传入武汉市，成为市民爱吃的一种早点。2、传统做法是把把大米磨浆发酵，加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟，外焦里嫩，带有淡淡酒香。3、自己做为了省事，就用粘米粉代替吧！

热心网友 时间：2023-10-09 10:09

发粑的烹饪制作过程
1
将发粑预拌粉放入盆中
2
加入适量的清水拌匀，放温暖处发酵四个小时
3
待它发酵至两倍大并且有很有蜂眼时开始搅拌
4
加入适量的白糖
5
加入预拌粉里的辅料包
6
充分搅拌均匀
7
蒸屉上放入保鲜纸，倒入搅拌好的面糊
8
开锅后大火蒸十分钟后洒入枸杞子 再盖盖焖上两分钟即可出锅切块儿