关于蔬菜的问题

发布网友发布时间：2022-05-07 00:17

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热心网友时间：2023-10-09 09:17

芹菜的叶维生素含量最丰富，茎没什么营养，但人们大多都把叶子丢了。蔬菜每个部位的维生素是不一样的

热心网友时间：2023-10-09 09:18

中国营养学会副理事长、中国CDC营养与食品安全所杨晓光研究员在08年举行的《中国居民膳食指南(2007)》专题新闻发布会上指出，*应每天摄入300克至500克蔬菜，深色蔬菜最好达到一半。
杨晓光说，通过营养素分析，深色蔬菜比如说红辣椒,菠菜，维生素含量要比浅色蔬菜高很多。按照全国营养调查的数据，消费量最多的前15位深色蔬菜和前15位浅色蔬菜相比，维生素C含量高出一倍，所以吃深色蔬菜主要是为了保证维生素、膳食纤维，特别是水溶性纤维达到人体所需营养。

热心网友时间：2023-10-09 09:18

水果蔬菜维生素C的含量表
水果中维生素C的含量高，大部分人都知道多吃水果可以补充维生素C！一般都是通过水柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等来补充，其实水果中含量最*生素C并不是这些水果，下面咱们来看一下水果维生素含量表：

水果名称 100g水果含毫克数

刺梨 3012

酸枣 900

鲜枣 243

沙棘 204

石榴 68

草梅 60

猕猴桃 58

山楂 53

柠檬 45

橘子 43

桂圆 43

苹果 12

西瓜 8

蔬菜中维生素C的含量都是比较高，也是我们身体所需维生素的主要来源之一。但由于植物组织中含有一种抗坏血酸酶，使蔬菜中的维C在久储后易被破坏；另外，加热、酸碱都可使维C破坏，所以以生吃或凉拌菜为佳。
下面来看看各种蔬菜维生素含量表：

蔬菜名称 100g蔬菜含毫克数

萝卜缨 77

西兰花 75

柿子椒 72

菠菜 65

花椰菜 61

甘蓝 57

苦瓜 56

豆瓣菜 52

绿花菜 51

青苋菜 47

萝卜 25

蕃茄 23

所以我们在以后补充维生素C的时候，要参考表中的数据来补充身体所需的维生素C.在这里告诉你一下，水果能带皮吃的就带皮吃，因为皮中含量比肉高几十倍；蔬菜能生吃则生吃，上面也说过，再加工过程中损失的维生素C很高。所以要营养搭配！