扇贝的做法怎样做好吃

发布网友 发布时间：2022-05-07 00:25

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懂视网 时间：2022-09-17 21:03

1、蒜蓉粉丝蒸扇贝。

这种方式我们在生活当中十分常见，只需要准备几个扇贝和粉丝。然后将扇贝的内脏取掉，适当清洗然后加少许盐腌制几分钟。此时将蒜蓉炸到金黄色，在扇贝壳上放入浸泡好的粉丝，然后再放上贝肉和蒜蓉。加上青红椒和小葱，入锅前加上蒸鱼豉油，上锅蒸六分钟即可。

2、清蒸扇贝。

这种方式相对简单，只需要将扇贝洗干净，然后将粉丝泡好葱姜切丝，上蒸笼蒸。等到扇贝肉发白以后，将粉丝铺上，然后锅里入油，放入余下的葱姜和辣酱，直到香味出来放入酱油，汤汁沸腾以后，直接浇在扇贝上即可。关火以前可以在蒸笼里放入适当的豆豉，可以将味道变得更加鲜美。

3、蚝油扇贝。

这种方式非常简单，将活扇贝放入清水当中去除泥沙，然后放入开水锅中汆熟，等到成熟以后，可以拿出去出一侧的盖壳，并且将肉放在壳中即可摆盘。此时砂锅当中注入热油，放入蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，等到烧开以后，将调成的蚝油汁，直接浇在扇贝肉上即可。

懂视网 时间：2023-01-23 09:55

　　辣炒贝壳

　　辣炒贝壳食材准备

　　蛤蜊400克，洋葱少许，青红椒适量，香油适量，熟芝麻少许，红油适量，葱姜蒜适量，淀粉，料酒，胡椒粉，辣椒粉，酱油，高汤。

　　方法步骤

　　1、将蛤蜊清洗一下，然后放入清洗中，加入少许盐，浸泡让其吐沙;

　　2、青红椒切圈，洋葱切碎，姜蒜切末，葱切花;

　　3、取锅烧水，水开后放入蛤蜊，至壳打开后即可捞出;

　　4、取小碗，放入香油，少许水淀粉，胡椒粉，酱油，高汤，辣椒粉拌匀成调味酱;

　　5、另起锅，倒入适量辣椒油，然后放入辣椒，洋葱和姜蒜爆香;

　　6、接着放入煮好的贝壳，放入调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅。

　　芝士焗青口

　　芝士焗青口食材准备

　　青口贝适量，芝士适量，泡椒，黄油，大蒜，柠檬适量。

　　方法步骤

　　1.将青口洗净后挤上适量的柠檬汁，然后放入烤盘中待用;

　　2、泡椒剁碎，蒜剁泥，锅烧热后放入黄油，然后爆香泡椒和蒜泥;

　　3、炒香后出锅，均匀的放在每一个青口上;

　　4、芝士切成丝后均匀放在每个青口上，烤箱预热180度;

　　5、烤盘入烤箱，烤10分钟左右即可食用。

　　蒜蓉蒸扇贝

　　蒜蓉扇贝可以说是扇贝菜中的一道经典。

　　食材准备

　　扇贝4个，蒸鱼豉油20ml，蒜瓣4个，芝麻油30ml，葱姜少许，五香粉适量，红椒，料酒30ml。

　　方法步骤

　　1、将扇贝来回刷洗，洗净后敲开，将肉取出洗净;

　　2、在贝肉上划上刀口，然后加入料酒腌一会;

　　3、小碗中放入葱姜蒜和红椒碎，然后加入豉油，五香粉混匀;

　　4、浸泡后的扇贝肉放在洗净的贝壳中，将混匀的调味料淋在贝肉上;

　　5、放入蒸锅中，大火烧开会后蒸5分钟左右;

　　6、另起炒锅，放入芝麻油，爆香葱花，然后淋在贝肉上即可。

　　小贴士

　　扇贝蒸的时间不宜过长，清洗的时候注意洗净黑纱和杂质。

热心网友 时间：2023-01-23 07:03

扇贝最好吃的做法是蒜蓉粉丝蒸扇贝。

主料：扇贝8个、龙口粉丝15g.

辅料：油适量、大蒜12粒、小葱1根、小红椒1个、料酒15ml、蒸鱼豉油30ml、鸡精1g、清水适量。

1、扇贝去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和*的扇贝黄，将贝肉取下放入碗中，加入料酒腌制一下去除腥味，再将贝壳里外用刷子刷干净。

2、蒜切成蒜蓉、红椒切丝或者小段、葱切细小的葱花。

3、粉丝入热水中泡几分钟至软。

4、粉丝用筷子卷起来铺在扇贝壳上。

5、锅入油烧热，加入蒜蓉炒香。

6、蒜蓉调入蒸鱼豉油、鸡精、少量清水拌匀。

7、粉丝上面摆上贝肉。

8、蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油。

9、将扇贝放在蒸锅。

10、蒸五分钟。

11、蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，锅烧油七八分热淋一点在葱花上即可。

热心网友 时间：2023-01-23 08:21