小满节气除吃苦菜还有哪些祛湿食物?
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发布时间：2024-09-29 02:49
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时间：2024-10-12 20:41
小满时节，除了苦菜，还有哪些祛湿美食？
小满时节，气候湿热，饮食上除苦菜外，我们还可以尝试一些其他祛湿食物。苦菜，作为中国早期的野菜，象征着小满的到来，如《周书》记载的“小满之日苦菜秀”，《诗经》中的“采苦采苦，首阳之下”。苦菜不仅分布广泛，有着败酱草、苦苦菜、苦麻菜、天香草等多种称谓，它的营养价值丰富，富含多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇，具有清热、凉血和解毒的功效。例如，宁夏人常以苦菜凉拌，配以盐、醋、辣油或蒜泥，黄米汤腌制的酸甜苦菜，或用开水烫后做汤、馅料，风味各异。
苦菜的成分更是值得一提：每100克嫩苗中，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、B2、PP、C、E等多种营养素，以及钾、钙、铁、锌等矿物质，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量高。此外，它含有蒲公英醇、甘露醇、蜡醇、胆碱等特殊成分，对治疗痢疾、黄疸、血淋和痔瘘等病症有积极作用。
总的来说，小满时节的饮食选择并不仅限于苦菜，搭配各种祛湿食材，既能满足口感，又能保健身体。
