豆角五花肉焖面怎样做好吃还不腻?
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发布时间：2024-09-28 10:47
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时间：2024-10-26 09:47
【材料】
五花肉：200克
豆角：300克
干面条：适量（根据人数）
姜片：几片
蒜瓣：几瓣
青红椒：各1个（可选，增加色彩和口感）
葱：适量
生抽：适量
老抽：少许（上色用）
料酒：适量
糖：少许（提鲜）
食用油：适量
清水：适量
盐：适量
五香粉：少许（可选）
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备材料：五花肉切薄片，豆角去头尾并切成段，姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝，葱切段。干面条提前用温水泡软备用。
热锅凉油：锅中放入少量油，油温热后放入五花肉片，用中小火慢慢煸炒至肉片出油并微微焦黄。
加入调味料：放入姜片、蒜瓣炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖和五香粉，翻炒均匀。
加入豆角：将炒香的肉片推到锅边，锅中央放入豆角，快速翻炒几下，让豆角与肉片充分混合。
加水焖煮：加入适量的清水，水量大约没过食材即可。盖上锅盖，转小火慢慢焖煮，直到豆角熟软。
调味收汁：打开锅盖，调整味道，可以加入盐、鸡精或味精提鲜。继续翻炒，让汤汁收紧，但不要完全收干。
加入面条：将泡软的面条铺在豆角和肉片上面，不要搅拌，再次盖上锅盖，用小火焖煮面条。
面条吸收汤汁：中途可以打开锅盖检查面条的软硬程度，待面条吸收了大部分汤汁并且变得筋道时，撒上青红椒丝和葱段，快速翻炒均匀。
出锅装盘：最后检查味道，调整到满意的口味后，关火，将豆角五花肉焖面装盘，即可上桌。
【小贴士】
五花肉不宜切得太厚，这样更容易出油，也更容易入味。
豆角要选择新鲜的，这样焖煮出来的口感才会鲜嫩。
面条的选择也很关键，建议使用宽面或者筋道的面条，这样口感更佳。
焖煮过程中注意火候，避免烧焦。
可以适当加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、洋葱丝等，增加营养和口感层次。
如果喜欢酸味，可以在最后加入少许醋提鲜。
按照以上步骤和小贴士，你可以做出一道既美味又不油腻的豆角五花肉焖面，满足家人的味蕾，享受温馨的家常美食时光。
