灌汤虾球的做法
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发布时间：2024-09-28 05:20
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热心网友
时间：2024-10-01 20:41
灌汤虾球是一道粤菜传统名菜，主要材料是鲜虾和猪肉，通过巧妙的手法将肉浆灌入鲜虾中，制成虾球，再将其蒸煮至熟透，最后放入高汤中，即可品尝鲜美的灌汤虾球。
以下是灌汤虾球的制作步骤：
所需材料：
1. 鲜活大虾500克
2. 猪肉糜200克
3. 水发冬菇适量
4. 鲜虾皮30克（可选）
5. 鸡蛋1个
6. 生粉适量
7. 高汤适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 白胡椒粉适量
11. 生抽适量
12. 老抽适量
13. 胡椒粉适量
14. 葱姜蒜末适量
制作步骤：
1. 将鲜虾剥壳去虾线，保留虾仁备用。将虾仁切成小末，放入容器中，加入肉糜、鸡蛋、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、胡椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀，制成虾肉糜。
2. 将水发冬菇切成小蓉备用。
3. 将鲜虾皮用温水浸泡约30分钟，捞出备用。
4. 取一片虾皮，用手捏住虾尾，将虾背朝上。小心将搅拌好的虾肉糜挤入虾皮，使之充分填满，再将虾尾位合拢。依次将所有虾皮都灌满虾肉糜。
5. 取一个蒸盘，在底部刷一层油，排放好灌好虾肉糜的虾球和水发冬菇蓉，蒸约8-10分钟至虾熟透。
6. 取一件盛汤的大碗，将高汤烧开，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。
7. 将蒸好的虾球和冬菇蓉放入盛汤的碗中，最后撒上葱花末，即可食用。
温馨提示：
1. 灌汤虾球的成功与失败与灌虾糜的技巧有关，需要练习掌握。
2. 蒸虾球时，火候要适中，不可过长或过短，以保持虾球的嫩滑口感。
3. 高汤的调味可根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以加入辣椒粉。
4. 灌汤虾球最好即时食用，避免虾球变凉影响口感。
热心网友
时间：2024-10-01 20:41
灌汤虾球是一道粤菜传统名菜，主要材料是鲜虾和猪肉，通过巧妙的手法将肉浆灌入鲜虾中，制成虾球，再将其蒸煮至熟透，最后放入高汤中，即可品尝鲜美的灌汤虾球。
以下是灌汤虾球的制作步骤：
所需材料：
1. 鲜活大虾500克
2. 猪肉糜200克
3. 水发冬菇适量
4. 鲜虾皮30克（可选）
5. 鸡蛋1个
6. 生粉适量
7. 高汤适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 白胡椒粉适量
11. 生抽适量
12. 老抽适量
13. 胡椒粉适量
14. 葱姜蒜末适量
制作步骤：
1. 将鲜虾剥壳去虾线，保留虾仁备用。将虾仁切成小末，放入容器中，加入肉糜、鸡蛋、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、胡椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀，制成虾肉糜。
2. 将水发冬菇切成小蓉备用。
3. 将鲜虾皮用温水浸泡约30分钟，捞出备用。
4. 取一片虾皮，用手捏住虾尾，将虾背朝上。小心将搅拌好的虾肉糜挤入虾皮，使之充分填满，再将虾尾位合拢。依次将所有虾皮都灌满虾肉糜。
5. 取一个蒸盘，在底部刷一层油，排放好灌好虾肉糜的虾球和水发冬菇蓉，蒸约8-10分钟至虾熟透。
6. 取一件盛汤的大碗，将高汤烧开，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。
7. 将蒸好的虾球和冬菇蓉放入盛汤的碗中，最后撒上葱花末，即可食用。
温馨提示：
1. 灌汤虾球的成功与失败与灌虾糜的技巧有关，需要练习掌握。
2. 蒸虾球时，火候要适中，不可过长或过短，以保持虾球的嫩滑口感。
3. 高汤的调味可根据个人口味进行调整，喜欢辣味的可以加入辣椒粉。
4. 灌汤虾球最好即时食用，避免虾球变凉影响口感。
灌汤虾球的做法
灌汤虾球是一道粤菜传统名菜，主要材料是鲜虾和猪肉，通过巧妙的手法将肉浆灌入鲜虾中，制成虾球，再将其蒸煮至熟透，最后放入高汤中，即可品尝鲜美的灌汤虾球。以下是灌汤虾球的制作步骤：所需材料：1. 鲜活大虾500克 2. 猪肉糜200克 3. 水发冬菇适量 4. 鲜虾皮30克（可选）5. 鸡蛋1个 6. ...
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灌汤虾球的做法大全
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灌汤虾球的做法步骤图,灌汤虾球怎么做好吃
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椰丝灌汤虾球美食做法
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鲍汁灌汤虾球做法:
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灌汤虾球详细做法
看到油温有点高的时候，关火。让油慢慢把热量传到虾球里面。9 等到油温回落到温油的时候，在开中大火。慢慢把虾球炸成金黄色就可以捞出来了。这个过程中，要用筷子，稍微把虾球翻面。一面受热不均匀。其实，有的饭店的菜很简单。但是由于家里的厨房设施，以及原材料的缺失，才会出现这样那样的问题。
灌汤虾球的介绍
灌汤虾球是广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。色呈金黄，外脆里嫩，内含卤汁，味咸鲜。把虾茸加肥膘茸及调料拌和，鸡汤冻切成黄豆大小的粒，将冻粒包人虾茸做成球形，滚上面包粒。虾球入油锅炸至金黄色即成、
灌汤虾球属于哪儿的特产
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翻译两句日语,谢谢
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