鲍汁灌汤虾球做法:
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发布时间:2024-09-28 05:20
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时间:2024-09-30 21:00
要制作鲍汁灌汤虾球,首先,将新鲜的中级虾仁剁成细腻的泥状,然后加入适量的盐和蛋清,充分搅拌,使虾泥更加有弹性。
接下来,制作鲍汁酱汁。将鲍汁加热,慢慢勾芡,待其冷却至微冻状态后,将其切成小方块备用。这样做的目的是为了在炸虾球时,鲍汁能够更好地包裹在虾肉上,增添风味。
黄瓜也被巧妙地运用。将黄瓜切成10朵精美的莲花形状,然后将大虾仁浸泡后上浆,这样可以增加虾肉的嫩滑度和口感。
制作过程的关键环节到了:将虾泥分成10份,每一份分别包裹上鲍汁冻,再沾上一层馒头粒,确保虾球外层酥脆。然后,将这些虾球放入热油中,炸至金*,出锅后装盘。最后,将炒熟的大虾仁轻轻放入黄瓜莲花中心,巧妙地围成一圈,形成一道视觉与味觉双重享受的菜品。
鲍汁灌汤虾球做法:
要制作鲍汁灌汤虾球,首先,将新鲜的中级虾仁剁成细腻的泥状,然后加入适量的盐和蛋清,充分搅拌,使虾泥更加有弹性。接下来,制作鲍汁酱汁。将鲍汁加热,慢慢勾芡,待其冷却至微冻状态后,将其切成小方块备用。这样做的目的是为了在炸虾球时,鲍汁能够更好地包裹在虾肉上,增添风味。黄瓜也被巧妙地...
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