死面烙饼怎么做才软

用热水和面会软，做法如下：将面粉放入和面机中；加入适量的酵母；加入适量的水；用和面机做成面团，发酵至原面团两倍大；将面团擀成一张长方形的面皮；放上适量的油，撒盐；将油和盐均匀的铺在面皮上面；将面皮卷成卷，平均切开，弄成小面团；擀成面饼，将面饼放入加热好的饼铛，中火；等一面变色以...

1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。(500g面粉的话，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行)。2、取一块面团约1/4，用手捏成长条，然后按扁，也可...

一、死面饼软而不硬小技巧1、面与水的比例要适当 像平时蒸馒头时面与水的比例基本上是 2：1，而这个烙面饼需要面团更软，也就是说水要多放，正常情况500克面粉需要用350毫升水，这样使面团足够的软，烙出来的饼才会更软，关键是放凉了也不会硬。2、水温 水温很重要，因为我们是想让烙出的饼柔...

2. 使用温热水和面，水温以不烫手为宜，减少面筋形成。3. 面团应比一般死面面团更湿润，以保证柔软度。4. 和面后避免过度揉搓，以免形成过多面筋。5. 烙饼时，使用电饼铛并仅开下火，以保持饼的湿润度和柔软度。通过掌握这些关键点，即使是死面大饼也能做得软而不硬。

一、死面饼软而不硬小技巧 1、面与水的比例要适当像平时蒸馒头时面与水的比例基本上是 2：1，而这个烙面饼需要面团更软，也就是说水要多放，正常情况500克面粉需要用350毫升水，这样使面团足够的软，烙出来的饼才会更软，关键是放凉了也不会硬。2、水温水温很重要，因为我们是想让烙出的饼柔软...

烙死面饼要把面粉用冷水和成软硬适中的面团，面团擀成薄片，撒上一层植物油，才能好吃又软，做法如下：准备材料：面粉适量、大葱2根、食盐适量、花椒粉适量、植物油适量 一、准备好材料。二、面粉用冷水和成软硬适中的面团，大葱切成葱碎。三、面团擀成薄片，撒上一层植物油、适量食盐、花椒粉、葱花...

分成适量大小的面团，轻轻揉捏成所需形状。9. 面粉类型：制作死面烤饼不宜选用高筋或低筋面粉，中筋面粉最为适宜，操作简便，不易过软或过硬。10. 醒面重要性：醒面步骤不可忽视，需确保面团有足够时间休息，以提高饼的口感和风味。11. 烙饼技巧：烙饼时可使用猪油涂抹，以增加饼的香气和酥脆度。

1、分多次往面粉里加入热水，边加边用筷子顺时针方向搅，搅成一个团时，盖上盖子醒面20分钟左右。2、20分钟后，可以用手揉面了，这时面虽软，但已经不那么粘手了，撒些干面粉，将面揉成团，继续醒面20～30分钟。3、和好之后是这个样子，如下图：4、醒好后直接把面团放在案板上擀开，擀成一个...

1、凉水和面 不要使用热水烫面，更不要使用酵母或者泡打粉之类，完全都用不到，直接冷水和面就可以了。和面的时候，倒一点点水和一和，再倒水再和面。2、不断揉面 这是一个力气活，因为是死面饼，又是冷水和面，所以面团会比较硬，面和好了之后用手揉成一个面团，越光滑越好。揉好面团之后，用保鲜...

在做烙饼的过程当中，想要烙饼做得又松又软。应该用温水和面。然后要将面充分的醒发。然后再放上葱花和食用油擀开。