重阳糕简介 什么叫重阳糕
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发布时间：2024-09-28 07:48
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时间：2024-10-25 22:38
什么叫重阳糕
1、重阳糕，亦称“花糕”，因在重阳节食用而得名，是中国重阳节传统节令食品。常见于江浙沪地区，全国各地区不怎么流行。
2、重阳糕制作方法。配方：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、豆油25克、料酒50克。做法：先将红绿果脯切成丝，待用。将赤豆、白糖、豆油制成干豆沙，备用。将糯米粉、粳米粉掺和，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆。将其余的粉拌上白糖(750克)，加水250克后，拌和拌透。取糕屉，铺上清洁湿布，放入1/2糕粉刮平，将豆沙均匀的撒在上面，再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平，随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，洒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。将糕取出，用刀切成菱形糕状，另用彩纸制成小旗，插在糕面上即成。
