烤箱水浴法是什么意思?

发布网友发布时间：2024-09-28 05:54

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热心网友时间：2024-09-29 10:32

使用烤箱进行水浴是指在烤箱内加水，利用水蒸气的温度来加热食材的一种技术。这种方法的主要优点是热量均匀分布，因此可以减少食物表面的焦黑，而且保持食物的潮湿度。
对于需要缓慢加热的食材，如奶酪蛋糕、布丁、饭团等，使用烤箱水浴法是非常实用的。因为这种方法可以使食材被温和煮熟，保持其形状和质地不变，并提供更加均匀的加热效果。
然而，烤箱水浴也存在一些*。在使用这种方法时，必须确保食材不会接触到烤箱内的水，避免影响食材的颜色和味道。另外，在烤箱中加水也会导致烤箱内的湿度增加，因此必须及时清洁和排放水蒸气，避免烤箱出现异味或污染食品。