如何做出一道美味的香菇焖鸡?

发布网友发布时间：2024-09-28 19:31

共1个回答

热心网友时间：2天前

香菇焖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，它的做法相对简单，但是要做得美味，还是需要一些小技巧。以下是制作香菇焖鸡的详细步骤：
【材料准备】
主料：鸡肉（最好选择带皮的鸡腿或者鸡块，肉质更加鲜嫩多汁），新鲜香菇（也可以用干香菇，需要提前泡发）。
辅料：姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉、八角、桂皮、香叶等。
配料：青红椒（可选，增加菜肴色彩）。
【步骤详解】
准备食材：将鸡肉清洗干净，切成适口大小的块状，用冷水浸泡一会儿去除血水。香菇洗净，去蒂，大的可以切半。姜蒜切片，葱切段，青红椒切块备用。
焯水：将鸡肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
炒香：锅中加入适量油，油热后放入姜片、蒜片和葱段炒香，然后加入鸡肉翻炒至表面变色。
调味：加入料酒、生抽、老抽（调色用）、糖、五香粉、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。
加水：倒入足够的热水（没过鸡肉即可），大火烧开后转小火慢炖。
焖煮：将香菇加入锅中，与鸡肉一起焖煮。期间可以根据个人口味调整盐的分量。
收汁：待鸡肉炖至入味且肉质变软时，加入青红椒块，继续炖煮几分钟，然后开大火收汁，直至汤汁浓稠，鸡肉和香菇表面油亮。
出锅：调整味道，确保咸甜适宜，然后关火，撒上葱花增香，即可出锅装盘。
【小贴士】
选择新鲜的鸡肉和香菇，新鲜食材是做出美味佳肴的基础。
焯水是为了去除鸡肉中的血水和腥味，也有助于使汤汁清澈。
调料的选择和用量可以根据个人口味进行调整，但要注意不要过多，以免盖过鸡肉和香菇的自然香味。
焖煮的时间不宜过长，以免鸡肉过于烂糊，失去口感。
收汁时要不断翻炒，以免鸡肉粘锅烧焦。
按照以上步骤，你可以做出一道香气扑鼻、肉质鲜嫩、香菇滑嫩的香菇焖鸡。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合家庭聚餐时候享用。

孩子爱吃的香菇焖鸡,肉嫩鲜香,简单营养,解馋又好吃的育儿菜肴

【美食名称】：香菇焖鸡。【准备原料】：整鸡一只，青红菜椒各一个，干香菇20个，冰糖10粒，桂皮两块，生姜适量。【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精，淀粉即可。第一步：首先我们把干香菇放在35度200ml的温水中浸泡20分钟，捞出之后用两勺淀粉均匀揉搓洗净，然后用清水过滤干净放在一边备用。

烹饪香菇焖鸡需要提前做哪些准备?

泡发香菇：将新鲜香菇放入清水中浸泡，使其充分吸水膨胀。泡发后的香菇切成适当大小的片状，以便更好地吸收鸡肉的味道。准备辅料：将姜、蒜剁碎，葱切成段。将生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调料准备好，以便在烹饪过程中随时使用。炖锅准备：选择一个适合炖煮的锅，如砂锅或不锈钢锅。将锅洗净，放在火上...

越焖越香的香菇焖鸡怎么做?

步骤一：整只鸡处理干净后，剁成块，放入清水中浸泡一会，最后冲洗干净并且捞出控干水分。步骤二：香菇去掉杂质，放入清水中洗干净切成块，辣椒洗干净切成块，葱切段，姜切片。步骤三：起锅热油，油熟后放入葱段、姜片，煸炒出香味，然后倒入鸡肉，翻炒到鸡肉变色。步骤四：然后倒入适量料酒，炒匀去腥...

如何在家自制酱香浓郁的香菇焖鸡?

焖煮：倒入泡香菇的水（注意不要倒入沉淀的杂质），水量没过鸡肉即可。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，直到鸡肉熟透。收汁勾芡：打开锅盖，调至中火收汁，待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁更加浓郁。出锅：淋上少许香油提香，撒上葱花点缀，关火，一道酱香浓郁的香菇焖鸡就...

香菇焖鸡的做法

1、首先我们准备一下食材，三黄鸡一只，切成两部分，要将鸡皮切断，把鸡大腿和鸡胸分开，剁成块。把鸡的尾部和鸡爪尖去掉，其余的部分剁成小块，放在盆中，用清水清洗干净以后，控去水分，放在盆中。2、准备生姜一块，切成片；大葱白一根，切成小段，都放在鸡块上。抓入八角2个、干辣椒2克、花椒2...