凉拌手撕剥皮鱼的做法步骤图,怎么做好吃

发布网友发布时间：2024-09-28 18:22

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热心网友时间：2024-10-24 17:24

【原材料】
** 剥皮鱼350克、蒜5-6瓣、小葱3根、姜3克、干辣椒随意、香菜随意。
【调味料】
** a料：料酒2大勺、盐少量。
** b料：植物油1大勺、香油1大勺、生抽1大勺、醋1大勺、辣椒油1小勺、花椒油1小勺、糖1小勺、盐适量、鸡精。
【做法】
图1：将剥皮鱼洗净，入a料拌匀腌制15分钟左右。
图2：将剥皮鱼用厨房纸吸干水分。
图3：热锅入油烧热，入剥皮鱼煎制。
图4：一面煎黄后再翻面煎。
图5：煎熟后放凉些用手将鱼肉撕成条，弃掉鱼骨。
图6：蒜切粒，小葱切段，姜切姜丝，干红椒斜切成段，香菜切成段。
图7：将蒜和姜丝入小碗中，依次加入除植物油外的b料成碗汁。
图8：倒入鱼肉碗中，再加入香菜段。
图9：另锅入植物油，炒香葱段后，捞出葱段。
图10：再加入干椒段炸香。
图11：将辣香油倒入鱼肉碗中。
图12：拌匀即可食用。