发了芽的马铃薯真的有毒吗

发布网友发布时间：2024-09-28 22:26

共6个回答

热心网友时间：2024-10-29 21:58

有毒啊！
　　土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

　　必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。

　　*不吃未成熟的青皮土豆。

　　*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。

　　*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。

　　*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

　　*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。

　　如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。

　　有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心。

热心网友时间：2024-10-29 21:55

当然也，你千万不要试哦。

热心网友时间：2024-10-29 21:59

有啊，龙葵碱嘛，量大一点可以致死。土豆本身含量少，但是一发芽，芽周围的部分就多了。

热心网友时间：2024-10-29 22:00

我就是吃了它，才来的八宝山！别吃~~~~~~~~~~

热心网友时间：2024-10-29 21:59

真的真的有毒！！！！！！！！！！
千万不能吃！！！！！！！！！！！

热心网友时间：2024-10-29 21:59

绝对有毒！这是千万不能吃的！因为马铃薯发芽过程中会产生多种毒素，如果人吃了，轻则上吐下泄，重则休克乃至危急生命！