紫苏焖排骨有哪些常见的做法?

发布网友发布时间：2024-09-28 20:13

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热心网友时间：2024-09-30 23:24

紫苏焖排骨是一道美味可口的传统中式菜肴，以紫苏和排骨为主要食材，经过精心烹制而成。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受人们喜爱。下面是一种常见的紫苏焖排骨的做法：
所需材料：
排骨：500克
紫苏叶：适量
姜片：几片
蒜瓣：几瓣
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
食盐：适量
鸡精：适量
水：适量
食用油：适量
做法步骤：
将排骨洗净，切成适当大小的块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
准备一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣爆香。
加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。
倒入适量的料酒，继续翻炒均匀，使排骨充分吸收酒香。
加入生抽、老抽、白糖和食盐，继续翻炒均匀，使排骨上色。
加入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
炖至排骨熟烂，汤汁浓稠时，加入紫苏叶，翻炒均匀，使紫苏叶的香味充分释放。
最后加入鸡精调味，翻炒均匀后即可关火。
将紫苏焖排骨盛出，摆盘，撒上适量的紫苏叶作为装饰。
注意事项：
焯水时可以加入一些料酒，有助于去除腥味。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时加水。
紫苏叶不宜过早加入，以免煮烂，影响口感和美观。
紫苏焖排骨的口感鲜嫩，味道醇厚，紫苏叶的香气与排骨的美味相互融合，令人陶醉。这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，具有一定的滋补作用。适合家庭聚餐、朋友聚会等场合食用，是一道不可多得的美食佳肴。