葱辣鱼脯葱辣鱼脯的第一种做法

发布网友发布时间：2024-09-29 00:19

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热心网友时间：2024-10-01 02:37

制作葱辣鱼脯的首个步骤如下：

首先，准备新鲜草鱼2000克作为主要原料。为了提升口感，我们需要辅料包括50克泡辣椒、500克葱、25克姜以及100克香菜。在调味方面，需要用到15克盐、15克味精、50克料酒、少许胡辣椒、10克醋和25克糖色，还有50克熟猪油。

烹饪步骤如下：将鱼脯用7.5克的盐、25克料酒和胡椒粉，以及35克湿淀粉混合，使其充分入味。接着，将锅预热，加入150克的熟猪油，分批将鱼脯煎至浅*，鱼头和鱼尾也不可忽视，同样用热油稍微煎一下。

然后，换一个炒锅，倒入100克熟猪油，加热后放入葱段、姜片和泡辣椒，炒出香气。接下来，倒入适量鸡汤，将鱼脯整齐地排列在锅内，鱼头和鱼尾作为点缀放在上面。当锅中水开后，加入7.5克盐、25克料酒、胡椒粉、糖色、醋，调制出合适的味道。最后，用中火炖煮15分钟，让鱼脯充分吸收汤汁，葱辣鱼脯就完成了。