塘鲺的做法
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发布时间：2024-09-27 13:37
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时间：2024-10-17 06:09
水煮塘鲺是一道非常简单的菜肴，适合做清淡口味的。
材料：塘鲺，豆芽，青椒，姜片，蒜末，鸡精，盐，酱油，麻油，水淀粉，水。
做法：
1.将塘鲺洗净，沥干水分。
2.热锅凉油下姜片蒜末爆香。
3.加入清水，一起煮沸。
4.加入豆芽和青椒焯水。
5.加入适量的盐和鸡精搅匀，再加入适量的水淀粉。
6.将浸泡过冷水的塘鲺肉放入煮熟。
7.加调味料，盖上盖子，稍微闷一下即可。
二、红烧塘鲺
红烧塘鲺是一道颜色好看又美味的菜肴。介绍一种较为简单的红烧塘鲺的做法。
材料：塘鲺，葱姜蒜，干辣椒，香菜，豆瓣酱，老抽，盐，鸡精，麻油。
做法：
1.将塘鲺处理干净，简单洗净。
2.炒锅置火上，加入植物油烧热。
3.放葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
4.加入豆瓣酱、老抽，翻炒至颜色变红。
5.加适量的水，煮沸后加入盐和鸡精调味。
6.放入浸透过水的塘鲺肉，让其均匀上浆。
7.煮至汤汁收浓，撒上香菜，淋上麻油即可。
三、啤酒焖塘鲺
啤酒焖塘鲺是一种比较新颖、美味的做法，它采用的烹调方式是焖，可使鱼肉更加鲜嫩多汁。
材料：塘鲺，啤酒，姜蒜，香菜，盐，鸡精，生抽，老抽，白胡椒粉。
做法：
1.把塘鲺去鳞、去鳃、去肚油、去内脏。
2.准备豆腐、红薯烧熟备用。
3.鱼切块，腌制20分钟，加鸡精、白胡椒、生抽调味。
4.热锅冷油，姜蒜爆香。
5.倒入啤酒，烧开后加鱼。
6.加入一些盐、鸡精、老抽，香菜点缀即可。
