安溪乌龙茶品种

发布网友发布时间：2024-09-27 06:34

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热心网友时间：2024-12-11 23:34

安溪乌龙茶品种丰富多样，其中最为人所知的当属铁观音和黄金桂。铁观音源自福建泉州市安溪县西坪镇，被誉为乌龙茶中的瑰宝；黄金桂则产自安溪虎邱罗岩村，以其独特的风格与铁观音并列乌龙茶的顶级行列。

铁观音的外形呈现出条索肥壮、圆润如蜻蜓头的特色，茶枝坚实，叶背卷曲，色泽乌黑油润。其内质香气浓郁持久，兰花香、生花生仁味或椰香等各种清香味交织，茶汤色泽金黄，滋味醇厚甘鲜，带有蜜味和鲜爽回甘。叶底厚实，叶面如绸缎般光滑。

相比之下，黄金桂的条索细长且较松，色泽黄楠色，带有光泽。其香气高雅，常带有桂花、栀子花和梨香的混合香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适合提神。叶底黄绿色，叶片长圆形，叶缘锯齿浅显。

乌龙茶的制作工艺复杂，包括萎凋、做青、杀青、揉捻和烘干等步骤，兼具绿茶和红茶的特点。黄金桂和铁观音的制作过程略有差异，但都注重保持茶叶的清香和独特的风味。

安溪乌龙茶作为中国特种名茶，不仅具备一般茶叶的保健功效，如提神、消疲劳等，还具有防癌、降血脂、抗衰老等特殊功效。然而，铁观音的知名度较高，使得其他品种的乌龙茶在市场上的影响力相对较小，这对当地其他乌龙茶的发展构成了一定影响。