当季蔬菜6-7月份有哪些 蔬菜存储保鲜注意事项
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发布时间：2024-09-27 07:18
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时间：2024-11-18 19:43
蔬菜存储保鲜注意事项
把不同蔬菜存放在冰箱内，这种做法不妥。因每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，但不能低于8℃；绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。存放蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的菜要装进无毒无害（一般非聚氯乙烯）的食品袋。
不同蔬菜的食用也讲先后顺序
绿叶菜放进冰箱四五天，外表看上去依然翠绿新鲜，但最好在2天之内吃完。因为随着时间的推移，绿叶菜叶部从土壤中吸收的硝酸盐会转化为亚硝酸盐，存在不利身体健康的风险。大白菜、茄子、椰菜花等十字花科和茄科蔬菜保存的时间稍长一些，但维生素会随着存放时间不断下降，尽量在4～5天内吃完。山药、萝卜、马铃薯等根茎类蔬菜保存的时间最长，营养也很少流失，可以放到最后吃，只是淀粉含量比较高，最好代替部分主食。
