甜味剂使用情况
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发布时间：2024-09-27 05:34
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时间：2024-11-16 21:40
甜味剂在各类食品中的使用情况如下：
乳糖醇，常用于果味饮料、冰淇淋和糕点，按正常生产需要适量添加。
D-甘露糖醇主要在无糖口香糖中使用，含量为200单位。
糖精钠在各种食品中的应用广泛，如话梅、陈皮、干果、果仁等，含量不等，从1.0到19.001单位。
环己基氨基磺酸钠用于蜜饯、酱菜和果冻等，用量从0.65到8.0单位不等。
异麦芽酮糖醇用于雪糕、糖果、糕点等，按生产需要适量使用。
天门冬酰苯丙氨酸甲酯适用于各类食品，罐头食品除外，按需添加。
麦芽糖醇在糕点、鱼糜制品和豆制品中有所应用，用量不一。
山梨糖醇在糕点、鱼糜制品和饮料中也有适量使用。
木糖醇作为替代糖使用于糖果、糕点和饮料，具体用量按生产需求。
甜菊糖甙适用于糖果、糕点、饮料和固体饮料，按需添加。
甘草和甘草酸钾用于肉禽罐头、糖果等，按需使用。
乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）在无糖糖果、口香糖、调味料和八宝粥罐头中常见，用量各异。
甘草酸胺适用于肉类罐头、糖果等，按需添加。
L-α-天冬氨酰-N-（2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基）用于特定食品如冰淇淋和胶姆糖，含量较低。
木糖醇则在糖果、糕点等甜品中大量使用。
扩展资料
甜味剂(Sweeteners)是指赋予食品或饲料以甜味的食物添加剂。世界上使用的甜味剂很多，有几种不同的分类方法：按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按其营养价值分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂；按其化学结构和性质分为糖类和非糖类甜味剂。糖醇类甜味剂多由人工合成，其甜度与蔗糖差不多。因其热值较低，或因其与葡萄糖有不同的代谢过程，尚可有某些特殊的用途。非糖类甜味剂甜度很高，用量少，热值很小，多不参与代谢过程。常称为非营养性或低热值甜味剂，称高甜度甜味剂，是甜味剂的重要品种。
