芝士和奶酪到底有什么区别啊?

发布网友发布时间：2024-09-27 05:28

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热心网友时间：2024-10-04 08:29

芝士和奶酪在中文里经常被混用，但实际上它们是有区别的。芝士（Cheese）是英文的音译，通常指的是一种由牛奶、羊奶或山羊奶等动物乳汁经过发酵、凝固、压榨、成熟等工序制成的乳制品。奶酪（Nǎi lào）则是汉语词汇，原本指的是一种由牛奶制成的乳制品，但现在也常用来泛指各种芝士。
从制作工艺上来说，芝士和奶酪的基本过程是相似的，都是通过发酵、凝固、压榨、成熟等步骤制成。但是，由于原料、菌种、发酵时间、成熟时间等方面的差异，它们可以产生出各种各样的风味和口感。例如，有的芝士味道鲜美，有的则带有浓郁的奶酪味；有的芝士质地柔软，有的则坚硬如石。
从种类上来说，芝士和奶酪的种类都非常繁多。例如，芝士有切达芝士、莫扎瑞拉芝士、蓝纹芝士、帕尔马干酪等等，而奶酪也有软质奶酪、硬质奶酪、半硬质奶酪、新鲜奶酪等等。这些种类的芝士和奶酪在风味、口感、用途等方面都有各自的特点。
从营养价值上来说，芝士和奶酪都富含蛋白质、脂肪、钙质等营养成分，对人体健康有益。但是，由于它们的热量较高，过量食用可能会导致肥胖等问题。
总的来说，芝士和奶酪虽然在中文里经常被混用，但实际上它们是有区别的。芝士更偏向于指一种由动物乳汁制成的乳制品，而奶酪则更偏向于指一种由牛奶制成的乳制品。然而，由于语言的发展和演变，现在人们在使用这两个词时，往往不再严格区分它们的含义，而是根据语境和习惯来选择使用。