茶叶分类是怎么分的?

发布网友发布时间：2024-09-27 05:13

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热心网友时间：2024-10-20 19:20

在中国，饮茶文化源远流长，各地独具特色的茶品种繁多，每一种茶都有其独特的风味和健康益处。了解中国的茶世界，首先需要掌握茶叶的基本分类。

1. 绿茶：绿茶是未经发酵的茶，通过摊晾和高温炒制保持其绿色。如龙井茶、碧螺春等，中国绿茶品种丰富，以其香高、味醇、形美、耐泡而闻名，加工过程包括杀青、揉捻和干燥。绿茶分为炒青、烘青、蒸青和晒青四种类型，产量大，深受国内外喜爱。

2. 红茶：红茶则是全发酵茶，如祁红、滇红等，其汤色红亮。红茶通过萎凋、揉捻和发酵制成，有小种红茶、工夫红茶和红碎茶等类别。

3. 黑茶：以普洱茶为代表，主要销往边区，如湖南、湖北、广西等地的黑茶品种丰富，有降脂减肥的功效，如紧茶、扁茶等。再加工茶还包括花茶、紧压茶等。

4. 乌龙茶：半发酵茶，如武夷岩茶、铁观音等，工艺复杂，讲究泡法，口感介于绿茶和红茶之间。因其叶片绿中带红，故有“绿叶红镶边”之称。

5. 黄茶：如君山银针，通过闷黄制成，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

6. 白茶：以日晒工艺制成，如白豪银针、白牡丹等，主要产于福建，保留了茶叶的自然白色茸毛。