双孢蘑菇烹饪方法
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发布时间：2024-09-28 00:16
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时间：2024-09-29 15:14
双孢菇烧鸡的烹饪方法：
主料包括仔鸡多半只、胡萝卜一根、洋葱半个、青椒两根、圆菇7朵。配料有干辣椒、葱、姜、蒜适量。调料包括食用油、盐、生抽、蚝油、味精。具体步骤如下：
1. 清洗仔鸡，剁成小块，备用。
2. 将剁好的鸡肉放入碗中，加入盐、生抽、料酒、白糖、葱、姜、蒜，腌制30分钟。
3. 切好青椒、胡萝卜、洋葱、圆菇。
4. 锅内热油，加入干红椒段爆香，倒入腌好的鸡肉快速翻炒。
5. 炒至鸡肉变白，加入胡萝卜，快炒2-3分钟。
6. 倒入开水，炖10分钟左右，根据仔鸡的嫩度调整时间。
7. 待汁收干时，加入圆菇、青椒、洋葱片，根据口味添加盐和味精，快速翻炒均匀出锅。
蚝油双孢菇
主要材料为西兰花和双孢菇。辅料包括盐、鸡粉、葱花、姜末、酱油、蚝油、香油。具体步骤如下：
1. 清洗西兰花，切小块；双孢菇洗净备用。
2. 锅内放油，下西兰花快速翻炒至断生，加盐、鸡粉调味后出锅，摆盘。
3. 锅内再放油，加入葱花、姜末爆香，放入双孢菇翻炒，加盐、鸡粉、酱油、蚝油和适量清水，小火慢炖至蘑菇软嫩，出锅前淋入香油，摆在盘中即可。
可将西兰花焯熟，双孢菇清炒后摆盘，再制作耗油芡汁浇在蘑菇和青菜上。这样的做法丰富了双孢菇的烹饪方法，既可作为主菜，也可作为小菜，营养丰富，口味多样。
扩展资料
双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，是世界性栽培和消费的菇类，可鲜销、罐藏、盐渍。双孢蘑菇的菌丝还作为制药的原料。中国双孢蘑菇栽培最多的有福建、山东、河南、浙江等省。栽培方式有菇房栽培、大棚架式栽培和大棚畦栽等。不同地区，不同气候条件和不同季节可采取适合自己的栽培方式。分布极广泛，中国普遍栽培。近年来由于深层培养的研究成功，人们还可利用蘑菇菌丝体生产蛋白质、草酸和菌糖等物质。
