...果醋、腐乳、泡菜这几种发酵食品在利用微生物的种类和制作原理方面...

发布网友发布时间：2024-09-27 18:19

共1个回答

热心网友时间：2024-10-06 12:44

果酒——酵母菌——先无氧，让酵母菌繁殖，再无氧呼吸进行酒精发酵。果醋——醋酸菌——有氧呼吸腐乳——主要是毛霉泡菜——乳酸菌

热心网友时间：2024-10-06 12:51

果酒——酵母菌——先无氧，让酵母菌繁殖，再无氧呼吸进行酒精发酵。果醋——醋酸菌——有氧呼吸腐乳——主要是毛霉泡菜——乳酸菌

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