油泼银针鱼做法

发布网友发布时间：2024-09-27 18:35

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热心网友时间：2024-11-28 11:07

首先，准备一条新鲜的咸银针鱼，将其放入清水中浸泡约一小时。在此期间，将葱、姜、红辣椒分别切成细丝备用。浸泡完毕后，银针鱼需仔细清洗，然后加入适量的料酒和醋，搅拌均匀以去腥增香。

接着，取一半的姜丝，均匀地撒在处理好的银针鱼上，然后将其放入蒸锅中，以中火蒸制20分钟。蒸熟后，小心地取出银针鱼，将蒸盘中的汤汁倒掉，以保持鱼肉的清爽口感。

最后，起锅热油，将剩余的葱丝和红辣椒丝放入锅中，用大火快炒出香味。当油温适中，葱丝和辣椒丝微焦时，迅速将这热油和爆香的调料淋在已经蒸好的银针鱼上，这样一道美味的油泼银针鱼就完成了。