椒盐皮皮虾的做法教程有哪些?
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时间:2024-09-29 03:01
椒盐皮皮虾是一道美味的海鲜菜肴,它以鲜嫩的皮皮虾为主料,辅以椒盐调料,口感鲜美,风味独特。以下是一份详细的椒盐皮皮虾的做法教程:
【材料准备】
皮皮虾:500克
大蒜:3瓣
生姜:一小块
葱:适量
辣椒:1-2个(根据口味调整)
盐:适量
白胡椒粉:适量
食用油:适量
料酒:适量
面粉或玉米淀粉:适量(用于裹虾)
【步骤教程】
准备皮皮虾:将皮皮虾清洗干净,去掉虾线,沥干水分。如果喜欢,可以在虾背上划一刀,这样有助于入味。
腌制虾:在皮皮虾中加入适量的盐、白胡椒粉和料酒,拌匀后腌制10分钟左右。
准备辅料:将大蒜、生姜、葱和辣椒切成末备用。
裹粉:将腌好的皮皮虾滚上一层薄薄的面粉或玉米淀粉,以便炸制时外皮酥脆。
热油炸虾:在锅中倒入足够的食用油,烧至五成热(约150℃),将裹粉的皮皮虾放入油中,中火炸至表皮金黄酥脆,捞出沥油。
炒制椒盐:另起一小锅,倒入少量油,加入蒜末、姜末、葱末和辣椒末,小火炒香。
加入炸好的皮皮虾,快速翻炒均匀,让虾均匀裹上椒盐调料。
出锅前撒上适量的盐和白胡椒粉调味,炒匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
炸皮皮虾时油温不宜过高,以免外焦里生。
裹粉不宜过厚,否则会影响口感。
炒制椒盐时火候要小,以免烧焦。
根据个人口味,可以适当增减辣椒和盐的用量。
总之,椒盐皮皮虾的关键在于虾的新鲜和椒盐的香辣,通过上述步骤,你可以在家轻松制作出美味的椒盐皮皮虾,享受美食带来的愉悦。
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